El café peruano hecho en Chanchamayo tiene entre sus embajadores en el mundo a una pareja peruano – italiana, cuyo esfuerzo por ofrecer un producto de alta calidad y representativo, los ha llevado a ser protagonista de la campaña ‘Más peruano que nunca’, de Marca Perú,
En comunicación desde la región de Le Marche, Italia, Rossano y Mildred Valentini contaron al programa ‘Andina al día’ de Andina Canal Online la historia de su emprendimiento; un relato que tiene entre sus ingredientes al amor, la integración cultural y, por supuesto, al café.
Rossano es oriundo del pueblo de Recanati, en Le Marche, mientras que Mildred nación en Chanchamayo, uno de los epicentros productivos del café hecho en el Perú. Ambos se conocieron en el café que él tiene en su localidad, y se enamoraron, naciendo cuatro hijos como fruto de esa unión.
“Dos son nacidos en Perú, dos en Italia; entonces, todo es dividido a mitad entre nosotros”, comenta Rossano.
Viviendo en el Perú
Tras su estancia en tierras italianas, la pareja vino al Perú, y entre 2008 y 2018, se asentó aquí.
Los primeros tres años tuvieron como hogar la chacra de la familia de Mildred en Chanchamayo. En ese lugar, descrito por ellos como enorme y hermoso, Rossano conoció con mayor detalle y profundidad al café y sus valores.
“Allí aprendí todo el proceso paso a paso, desde la primera semilla hasta la taza”, refiere el italiano quien, previamente, en su país, había trabajado con el café. “Pero nunca había tenido la posibilidad, la conciencia de vivir este momento desde el fondo”, añade.
De esta conjunción de dos culturas y nacionalidades, y también del conocimiento que del café tenía Rossano, en virtud de la tradición cafetera de su país, nació Valentini Caffé, emprendimiento que se caracteriza por el café de especialidad y el chocolate caliente de raíces peruanas y las pastas italianas.
“Hicimos una fusión que es fruto de nuestro amor, de nuestra de nuestra familia”, indica Mildred. “Cuando empiezo a especializarme un poquito más con la cata y con todos los procesos del café, se me abre un mundo en el cual empiezo a ayudar a los agricultores para mejorar nuestra calidad y producto final”, señala.
Trabajo integral
La intervención de la pareja se da en todos los procesos del café: despulpado, tostado y empaquetamiento, incluyendo también la preparación en las máquinas especializadas. En ellos ambos aplican “años de estudio, experiencia y capacitación”, indica.
En 2024, la pareja desarrolló un proyecto que permite que estudiantes italianos viajen a Chanchamayo para conocer los detalles de la producción y preparación del café
Este esfuerzo -así como la labor en las dos cafeterías de especialidad que Mildred y Rossano tiene en Lima (y que en diciembre tendrá una sucursal en Asia, Cañete), y en el café que producen- ha llevado a que Mildred y Rossano sean llamados a ser protagonistas de la campaña ‘Más peruano que nunca’, con la que Marca Perú celebra su decimoquinto aniversario.
“Nos llena de orgullo eso”, señala Rossano. “Ya no me siento solamente italiano, pues he vivido una experiencia en la que el pueblo peruano me ha recibido con un muchísimo cariño y paciencia”, refiere.
Mldred comparte la satisfacción de ser parte de esta campaña. “Ha sido una satisfacción increíble; siento un orgullo muy grande. Estoy compartiendo un poco de la historia, de la tradición, de la cultura y del lenguaje nuestro también”.
(FIN) FGM/MAO
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Publicado: 18/9/2026