12:53 | Lima, may. 08 (ANDINA).
El Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas (PMA) y el Instituto Gastronómico "Le Cordon Bleu" del Perú presentarán, este jueves 9 de mayo, el recetario “Quinua y otros productos nativos del Perú”, para promover la diversificación de la dieta de los peruanos en la lucha contra la anemia y la desnutrición crónica infantil.
Este recetario será presentado en el auditorio del Complejo Pérez de Cuéllar, Casa Común de las Naciones Unidas (Av. Pérez Araníbar 750, Magdalena del Mar).
Este documento constituye una de las actividades bajo la responsabilidad del PMA dentro del Programa Conjunto de Naciones Unidas “Infancia, Seguridad Alimentaria y Nutrición: Un Enfoque de Desarrollo de Capacidades”.
Dicho programa es posible gracias a la contribución del Gobierno de España en apoyo al logro de los Objetivos del Milenio.
Beatriz Yermenos, Representante del PMA en el Perú señaló que, con el objetivo de contribuir a mejorar la seguridad alimentaria nutricional desde el enfoque del consumo, el PMA promueve la diversificación de preparaciones basadas en los cultivos nativos y la valoración que merecen los alimentos andinos y selváticos.
Además, refirió que actualmente los cultivos nativos ocupan un segundo plano en el Perú, en vista que los alimentos actualmente más consumidos no son originarios del país, permitiendo la presencia de contrastes fuertes en el ámbito de la alimentación:
“Por un lado, niños, niñas, hombres y mujeres que no consumen los nutrientes suficientes para el crecimiento, desarrollo y mantenimiento de sus capacidades que permitan una vida activa, lo que genera problemas graves de salud y productividad”, manifestó.
Refirió que en el 2012, un promedio nacional de 32.9% de los niños y niñas menores de cinco años sufrieron de anemia, más adelante estas poblaciones tendrán menos capacidad intelectual, bajo rendimiento escolar, baja productividad económica y mayor prevalencia de enfermedades.
“Por otro lado, se dispone de una gran diversidad de alimentos de alto valor nutricional en el país. La ubicación geográfica del Perú, desde la cordillera de los Andes hasta la selva amazónica, ha brindado condiciones ambientales privilegiadas para la producción y crecimiento de diversas especies alimenticias. En el antiguo Perú, estos cultivos fueron la base de la alimentación”, destacó.
Con el recetario “Quinua y otros productos nativos del Perú”, el PMA busca hacer frente a los contrastes alimentarios y confía en que las 28 recetas nutritivas contenidas en este recetario, tales como: entradas, segundos y postres, constituyan un aporte significativo para diversificar la preparación de alimentos con alto contenido nutricional, favoreciendo así la salud y nutrición de las familias peruanas.
“Así, el PMA y Le Cordon Bleu contribuyen a respaldar los esfuerzos del gobierno peruano al celebrar el año 2013 como Año Internacional de la Quinua”, enfatizó.
(FIN) NDP/LZD
Publicado: 8/5/2013