15:01 | Huánuco, may. 30.
En el Día Nacional e Internacional de la Papa conozca cuatro innovadores productos derivados de este tubérculo de origen andino creados por ingeniosos emprendedores y empresarios de la región Huánuco y que ya cautivan al público de diversos mercados del país, destacó el Instituto Tecnológico de la Producción (ITP) del Ministerio de la Producción (Produce).
Precisó que estos productos han sido desarrollados por la Unidad Técnica Ambo del CITEagroindustrial Huallaga, un ejemplo destacado de la labor de apoyo a los productores locales de
papa.
Indicó que el CITE Ambo ha implementado nuevas tecnologías de vanguardia y un enfoque en la calidad, logrando así nuevos estándares de excelencia para la comercialización de productos derivados de la
papa. Esta iniciativa no solo busca generar nuevas oportunidades comerciales, sino también brindar una alternativa sostenible a los productores de papa de Huánuco, quienes a menudo enfrentan dificultades para vender su cosecha a precios justos, lo que resulta en pérdidas significativas.
Entre los productos destacados se encuentran:
• Helado de Papa Morada: este delicioso postre fue elaborado con harina de papa morada, fresa y zarzamora, endulzado con frutos del monje y stevia. Este helado sorprende con su textura suave y cremosa que se derrite en boca, complementada por una cobertura de chocolate con cacao al 30 %, ofreciendo un sabor único.
• Papas Fritas en Hojuelas: una reinterpretación creativa de las clásicas papas fritas. Estas hojuelas de papa combinan una textura crujiente con un sabor fresco y vibrante, brindando una experiencia de snack inigualable.
• Licor de Crema de Papa Morada: una bebida dulce y cremosa, elaborada a partir de una base de destilado de papa morada, leche, harina de papa morada, azúcar y vainilla, ofrece una experiencia sensorial única con su suave y sedosa textura y cautiva a los jóvenes.
• Destilado de Mix de Papas Nativas: conocido como el "vodka de papa", este destilado se elabora a partir de una cuidadosa selección de papas nativas como huamantanga, papa chicha y cacho de toro. Su sabor y aroma intensos reflejan la riqueza y diversidad de las papas peruanas.
Por último, el ITP resaltó que estos productos no solo representan una innovación en el mercado nacional, sino que también rescatan la herencia agrícola y gastronómica de Huánuco. Con el respaldo del Ministerio de la Producción y la red CITE, se trabaja en el fortalecimiento de las capacidades de las mype y emprendedores de diversas regiones del país, asegurando que los productores de papa tengan una alternativa viable y rentable para comercializar sus cosechas.
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(FIN) NDP/MAO
JRA
Publicado: 30/5/2024