Las tradicionales cenas de Navidad y Año Nuevo pueden convertirse en una verdadera “bomba calórica” para el organismo. EsSalud advierte que una sola comida festiva puede superar fácilmente las 2000 calorías e incluso llegar a duplicar o triplicar la necesidad diaria de estas que tiene una persona.
El nutricionista Junior Obando, del Hospital Nacional Edgardo Rebagliati Martins, de EsSalud, explica que durante estas fechas los peruanos tienden a consumir porciones excesivas y a combinar varios alimentos altos en calorías, lo que termina afectando la digestión y el equilibrio metabólico.
“Uno de los errores más comunes es consumir grandes cantidades de carbohidratos en una sola comida: arroz blanco, arroz árabe, ensaladas de fideos. Todo eso suma calorías y muchas veces excede ampliamente lo que el cuerpo necesita”, señala el especialista.
Platos tradicionales que disparan las calorías
Obando detalla que un plato típico de cerdo acompañado de ensalada rusa y arroz puede superar fácilmente las 700 calorías, una cantidad que equivale, en promedio, al desayuno y al almuerzo de una persona durante un día regular de la semana.
“Si a ese plato le sumamos panetón con mantequilla y una taza de chocolate caliente con bastante azúcar, podemos llegar rápidamente a las 900 o 1000 calorías. Y si se repite el plato o se añade un postre adicional, es posible superar las 2000 calorías solo en la cena”, advierte el especialista.
El licenciado recuerda que el organismo necesita una cantidad determinada de calorías al día: “un adulto promedio requiere 2000, y que cuando se consumen 4000 o 5000 calorías, el exceso no se elimina, sino que se acumula en forma de grasa”.
Consecuencias del exceso
Este desbalance puede generar malestares inmediatos como indigestión, empacho, mareos y elevación de la glucosa, especialmente en personas con diabetes, sobrepeso u otras enfermedades metabólicas. “El cuerpo no está preparado para procesar tanta comida en pocas horas”, precisa Obando.
Recomendaciones
El nutricionista de EsSalud recomienda que en la cena navideña se prioricen ensaladas frescas, proteínas como pavo, pollo o cerdo en porciones moderadas, y una cantidad controlada de carbohidratos. “Lo ideal es no más de tres o cuatro cucharadas de arroz y la unidad de medida es una cuchara de sopa. También se debe evitar mezclar varios tipos de carbohidratos en un mismo plato”, indica.
Asimismo, sugiere consumir el chocolate caliente sin azúcar o con muy poca cantidad, y el panetón en porciones pequeñas, evitando acompañarlo con mantequilla.
Una tajada de panetón equivale a consumir cuatro panes franceses; y si se unta con mantequilla o mermelada, sería como ingerir hasta seis de esos panes. Además, si se acompaña con un vaso de gaseosa, se estarían ingiriendo aproximadamente 18 cucharaditas de azúcar.
Finalmente, Obando explica que, si una persona come en exceso durante la noche, lo recomendable es ingerir porciones adecuadas al día siguiente. “En el desayuno ya no panteón. Se puede optar por una taza de avena, fruta o un huevo sancochado, para ayudar al cuerpo a recuperarse”, concluyó.
EsSalud insta a la población a disfrutar de las fiestas con moderación y a recordar que celebrar no significa excederse. Comer con equilibrio también es una forma de cuidar la salud y compartir mejor en familia.
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Publicado: 23/12/2025