Las celebraciones de Navidad y Año Nuevo suelen estar acompañadas de comidas abundantes y recalentadas que, si no se manipulan adecuadamente, pueden afectar la salud. Por ello, nutricionistas de EsSalud exhortaron a la población a moderar los excesos y seguir recomendaciones básicas para evitar problemas digestivos e intoxicaciones alimentarias durante las fiestas de fin de año.
El nutricionista Junior Obando Céspedes advirtió sobre los riesgos del consumo de alimentos “calentados”, especialmente aquellos preparados con condimentos fuertes como sillao o ají colorado.
Por su parte, la nutricionista Liliana Delfín Reyes señaló que en estas fechas muchas personas consumen alimentos que no forman parte de su dieta habitual y en mayores cantidades, lo que puede generar distintos malestares.
En ese sentido, recomendó no acostarse inmediatamente después de cenar sino esperar al menos dos horas y caminar un poco para favorecer la digestión antes de ir a la cama.
Ambos especialistas coincidieron en la importancia de armar un plato balanceado.
Obando sugirió que la mitad del plato esté compuesto por ensaladas frescas, por su bajo aporte calórico y alto contenido de vitaminas y minerales, y que se incluya una porción de proteína magra del tamaño de la palma de la mano, como pavo sin piel o carne de cerdo sin grasa visible, acompañada de una porción moderada de carbohidratos.
Delfín añadió que es recomendable optar por bebidas más saludables.
“Se puede reemplazar el chocolate caliente por infusiones como anís o manzanilla. Una taza de chocolate puede aportar cerca de 291 calorías; si se consume, es mejor que sea de cacao, por su contenido de antioxidantes y flavonoides”, señaló.
Asimismo, recomendó incluir frutos secos como almendras o pecanas, en porciones pequeñas, para aportar grasas saludables.
Las especialistas recordaron que el consumo excesivo de azúcar, grasas saturadas, harinas y salsas puede provocar digestiones pesadas, acidez, empachos y aumento de peso en pocos días, por lo que llamaron a disfrutar de las fiestas con responsabilidad y cuidando la salud.
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