El tradicional compartir de los siete potajes se consolida como uno de los actos más representativos de la Semana Santa en Catacaos, donde la fe, la gastronomía y la organización comunitaria convergen en una celebración que cada año reúne a miles de fieles y visitantes.
Para este 2026, los responsables de la festividad han dispuesto cambios en la logística con el objetivo de mejorar la atención. Yovanna Taboada Valverde, integrante de la familia del depositario, informó que se optó por un local amplio en lugar de una vivienda, priorizando comodidad y orden en el ingreso del público.
“No se entregarán tarjetas ni invitaciones formales. Todos están invitados y serán atendidos por orden de llegada”, precisó. La jornada contempla un acceso preferencial desde las 10:30 a.m. para adultos mayores, personas con discapacidad y sectores vulnerables.
En paralelo, el Doliente de este año, Oswaldo Gálvez More, proyecta atender a cerca de 4 mil personas durante el Viernes Santo. La preparación involucra a unas 200 personas entre familiares, vecinos y colaboradores, quienes asumirán la elaboración de los distintos potajes.
Por su parte, el Depositario 2026, Luis Tolentino Taboada Valverde, encabezará la jornada del Jueves Santo con una proyección de atención a más de 2,200 visitantes, como parte de una tradición que asume como expresión de fe y agradecimiento.
¿Cuáles son los siete potajes?
La tradición gastronómica mantiene una estructura simbólica que combina sabores dulces y salados. Los siete potajes que se preparan en Catacaos son:
Frutas, como uva, manzana o mandarina.
Queso, galletas y aceituna.
Ají de gallina.
Sopa de ave (pollo, pato o pavo).
Arroz, estofado y sopa de novios.
Horneado o copús, acompañado de plátano dorado y camote sancochado.
Duraznos en almíbar, como cierre dulce.
La preparación de estos platos, reconocida como parte de la identidad cultural local, forma parte de las principales actividades de la Semana Santa de Catacaos, considerada una de las más multitudinarias del norte del Perú y declarada Patrimonio Cultural de la Nación.