En el corazón de la selva pasqueña, el distrito de Pozuzo se viste de tradición y sabor para celebrar una Navidad que trasciende el tiempo. Aquí, donde la herencia austroalemana se funde con la calidez de las familias que se reúnen para honrar sus raíces a través de dulces artesanales, la visita de San Nicolás y costumbres que han unido a generaciones.
El Stollen: el panetón que lleva la historia de Pozuzo
El Stollen es el alma de la Navidad pozucina. Este panetón de origen alemán, cobertura de azúcar glas que evoca la nieve alpina, es preparado con recetas que han pasado de abuelos a nietos. "No es solo un pan —asegura Laura—, es un símbolo de nuestra identidad". Su elaboración es un rito familiar, la masa, enriquecida con mantequilla de la región, frutos secos, naranjas confitadas y un toque de brandy, se amasa con paciencia y se hornea con amor.
Cada familia le da su toque, pero todas coinciden en que el Stollen debe ser denso, húmedo y lleno de sabor", añade el historiador. Lo más valioso es que su preparación une a las familias, creando un puente entre el pasado y el presente.
Galletas y dulces: el arte de preservar la tradición
Junto al Stollen, las mesas navideñas se llenan de galletas de jengibre, Lebkuchen (galletas de especias), Vanillxxekipferl (galletas de vainilla) y Bienenstich (pastel de miel). "Estos dulces son el alma de nuestra Navidad", comenta Laura.
Las galletas de jengibre, con su aroma a canela y miel, son preparadas en talleres comunitarios, donde aprenden no solo a hornear, sino a valorar su herencia. Además dentro del mercado navideño ofrece café de altura, licores de cacao y chocolates artesanales, productos que complementan la experiencia gastronómica y reflejan la riqueza de la tierra pasqueña.
San Nicolás: la visita que enseña valores
La figura de San Nicolás sigue siendo un pilar en las celebraciones navideñas de Pozuzo. Su visita, cargada de dulces y mensajes de reflexión, recuerda a los niños la importancia de la bondad y la gratitud. "Lo más destacado es que este evento no solo promueve la economía local, sino que también fomenta la sostenibilidad, con decoraciones hechas de materiales reciclados En Pozuzo, la Navidad se vive con respeto y con nuestras culturas acotó Carla Shuller.
Por último, se armó un impresionante nacimiento en la iglesia de Yanacancha, según los jóvenes integrantes para el armado se utilizó materiales reciclados, Asimismo, se puede apreciar la representación del pasaje bíblico sobre el nacimiento en Belén.