06:00 | Huancavelica, jun. 29.
Los aromas, colores y sabores de la cocina tradicional andina se han convertido en uno de los principales atractivos de la Expo Perú Los Andes 2026, donde la riqueza gastronómica de Huancavelica y de las regiones de la Mancomunidad Regional de Los Andes cautiva a miles de visitantes con una propuesta culinaria que combina tradición, identidad y productos de alto valor nutritivo.
La feria- que concluye este 29 de junio- reúne una amplia variedad de potajes elaborados con insumos ancestrales como papas nativas, quinua, maíz, chuño y carnes de alpaca, cordero, cuy y trucha, ingredientes que forman parte de la herencia alimentaria de los pueblos andinos y que hoy constituyen un importante atractivo para el turismo gastronómico.
Entre los platos de mayor preferencia destacan el cuy chactado, picante de cuy con crema de maní, pachamanca preparada bajo tierra con piedras calientes, chicharrón de cerdo, trucha frita y a la parrilla, cebiche de trucha, así como diversas especialidades elaboradas con carne de alpaca, reconocida por su alto valor proteico y sus beneficios nutricionales.
La oferta culinaria también incluye tradicionales caldos como la patasca, caldo de cabeza y la sopa de chuño; además de postres y bebidas típicas como el queso helado, refrescos de quinua y ensaladas energéticas preparadas con productos propios de la biodiversidad andina, reflejando la diversidad y riqueza de la cocina regional.
Uno de los productos que despertó mayor interés entre los asistentes fue la trucha de río, emblema de Huancavelica, cuya versatilidad en la gastronomía regional la convierte en uno de los ingredientes más apreciados por visitantes nacionales y extranjeros.
La Expo Perú Los Andes 2026 consolida así a la gastronomía andina como una de las expresiones más representativas del patrimonio cultural del país, promoviendo el consumo de productos originarios, fortaleciendo el trabajo de los emprendedores gastronómicos y posicionando a Huancavelica como un destino que ofrece una auténtica experiencia de sabor, tradición e identidad.
El porte de los caballos de paso
La elegancia, el porte y el inconfundible andar del caballo peruano de paso, también cautivaron a los cientos de asistentes a la Expo Perú Los Andes 2026, convirtiéndose en uno de los espectáculos más concurridos y ovacionados de la feria.
La exhibición, protagonizada por destacados chalanes huancavelicanos, permitió al público disfrutar de una demostración de destreza, tradición y cultura, en la que los magníficos ejemplares desfilaron al compás de expresiones artísticas propias del país, ofreciendo una experiencia que integró identidad, historia y patrimonio.
Familias enteras, niños, jóvenes y adultos siguieron con entusiasmo cada presentación, admirando la armonía de los movimientos, la nobleza y la elegancia de una especie emblemática del Perú, declarada Patrimonio Cultural de la Nación y símbolo de una tradición que continúa vigente gracias al compromiso de sus criadores y promotores.
Durante la exhibición, Víctor Ruiz Tinajeros, integrante de la Asociación Nacional de Criadores y Propietarios de Caballos Peruanos de Paso de Villa Rica de Oropesa, destacó que Huancavelica mantiene viva esta valiosa herencia cultural mediante la crianza y preservación de ejemplares reconocidos por la suavidad de su andar, considerada una de las principales características que distinguen al caballo peruano de paso en el mundo.
El representante explicó que esta raza posee un desplazamiento lateral único, en el que las extremidades del mismo lado avanzan de manera simultánea, generando un paso rítmico, armonioso y sumamente cómodo para el jinete, cualidad que ha convertido al caballo peruano de paso en un verdadero símbolo de la identidad ecuestre nacional.
Con actividades como esta, la Expo Perú Los Andes 2026, continúa promoviendo la riqueza cultural, las tradiciones y el patrimonio de las regiones andinas, ofreciendo a miles de visitantes una experiencia que combina turismo, cultura, gastronomía, producción y espectáculos de gran calidad, consolidándose como uno de los eventos más importantes del calendario ferial del país.
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(FIN) NDP/TMC
Publicado: 29/6/2026