La competencia internacional más prestigiosa del café tendrá lugar en Villa Rica, ubicado en la selva de la región Pasco. Este distrito será escenario de la Feria Internacional de Cafés Especiales (Ficafe) 2017, en la que se espera contar con 22 de los mejores tostadores del mundo, quienes elegirán los 20 y 30 mejores lotes de café.
La
Ficafe se desarrollará del 14 al 16 de diciembre y en ella
los lotes de cada productor serán subastados a nivel internacional a través de una plataforma electrónica.
Según se informó, la ultima subasta, que se realizó en Centroamérica, llegó a registrar 9,000 dólares el quintal de café, lo que equivale a 18 dólares americanos el kilo de café verde sin tostar, beneficiando notablemente a los productores.
Los criterios de evaluación para determinar qué hace al mejor café se basan en el sabor, cuerpo, aroma, color, dulzura, balance, posgusto, entre otros atributos. El puntaje va de 0 a 100, siendo 96 el máximo registrado.
Cabe recordar que
en el 2010, los peruanos se acreditaron ganadores del premio al mejor café en una feria realizada en los Estados Unidos. Asimismo, este año y durante la misma feria, un productor de la región Puno ocupó uno de los primeros lugares.
Dos de los factores que también influyen en la calidad de los lotes son el clima y la altitud. Por ejemplo, Perú produce hasta en 2,400 metros sobre el nivel del mar, comprobándose que mientras más alta sea la geografía, mejor será el café, dependiendo igualmente de su variedad. En el distrito de Villa Rica, la altitud llega desde los 1,500 a los 2,000 metros sobre el nivel del mar.
"Creo que estamos a un nivel muy bueno para producir, y creo que todos los pisos del Perú están bendecidos. Más del 80 por ciento del café peruano es café especial", comentó Jhonny Inga, alcalde distrital de Villa Rica, quien agregó que en conjunto con la Asociación de municipalidades cafetaleras del Perú, se ha iniciado este festival, el cual empezó a desarrollarse desde el año pasado en la provincia de Satipo, en la región Junín.
(FIN) RFA/MAO
Publicado: 24/5/2017