Con motivo del Día Nacional de la Papa, lo mejor del tubérculo peruano en variadas presentaciones, como licores, bocadillos, dulces y más, se presentó en una feria en la ciudad de Huaraz, que congregó a decenas de productores e instituciones de Áncash y otras regiones.
"Cuando se habla de la papa se habla del Perú y cuando se habla de la papa se habla de Áncash", afirmó el alcalde de la provincia de Aija, Pedro Roque Ita, quien hizo un brindis con el papa sour para iniciar la fiesta por el Día Nacional de la Papa.
El papa sour no fue el único aperitivo innovador presentado en esta feria. Otros licores, snacks, panetones y una abundante gastronomía a base del tubérculo fueron el deleite de los asistentes al evento organizado por la Dirección Regional de Agricultura de Áncash.
También se exhibieron dulces a base de papa y otras instituciones informaron sobre la importancia del famoso cultivo que alimenta al mundo.
Variedades
Los expositores mostraron variedades como papa oca, zoco padre, rehuana, cacho de toro, puca mama, huevo de indio, piaco, chato marco verde, cabeza de víbora y lengua de vaca.
"Otra de las variedades es la prueba nuera, con forma de puño, y según la tradición, la nuera debía pelarla sin deformarla para ser aceptada por la suegra. Todo es parte de nuestra variedad e historia como productores de papa", explicó el responsable de la zona sierra del Servicio para el Desarrollo Integral Rural (Sedir), Liberato Torre Albino.
En la feria se instalaron más de 60 módulos con lo mejor de nuestra papa y permitió conocer a productores de otras regiones como Lima, Junín, Huancavelica, Pasco y Huánuco.