El queso de cabra Chillón, elaborado por la marca peruana La Cabrita, alcanzó uno de los mayores logros de su trayectoria al obtener la Medalla de Oro en la Expo Queijo Brasil 2026, el concurso internacional de quesos más importante de dicho país y uno de los más prestigiosos de América Latina.
El reconocimiento tiene un valor especial porque Chillón compitió nuevamente en la misma categoría en la que participó el año pasado y logró ascender de la medalla de bronce a la medalla de oro, confirmando el constante perfeccionamiento de su calidad.
En 2025, el queso peruano obtuvo la Medalla de Bronce en la categoría Queso de leche de cabra de coagulación láctica sin tratamiento (fresco). Un año después, volvió a competir exactamente en esa misma categoría y consiguió el máximo reconocimiento: la Medalla de Oro en la Expo Queijo Brasil 2026.
Este resultado evidencia el trabajo permanente de innovación, perfeccionamiento y control de calidad que desarrolla La Cabrita, emprendimiento rural encabezado por las maestras queseras y hermanas Milagros y Gisella Igreda.
El queso Chillón, cuyo nombre rinde homenaje al valle del mismo nombre, en la región Lima, donde se crían las cabras que producen la leche para su elaboración, se ha convertido en uno de los principales embajadores de la quesería artesanal peruana.
Trayectoria de reconocimientos internacionales
-Expo Queijo Brasil 2026: Medalla de Oro, categoría Queso de leche de cabra de coagulación láctica sin tratamiento (fresco).
- Expo Queijo Brasil 2025: Medalla de Bronce, en la misma categoría.
- Primer Encuentro de Quesos – Chile 2025: Medalla de Oro, categoría Quesos frescos y tiernos de cabra.
-II Copa América del Queso – Queso Fest 2025 (Huánuco, Perú): Medalla de Plata, categoría 16.
Con este nuevo triunfo internacional, Chillón se consolida como uno de los quesos artesanos de leche de cabra más premiados del Perú y uno de los referentes de la producción caprina sudamericana.
El queso Chillón forma parte de la colección de quesos de autor que La Cabrita desarrolla desde hace más de veinte años, una propuesta que combina tradición, innovación y un profundo respeto por la calidad de la leche de cabra peruana.
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(FIN) NDP/TMC
JRA
Publicado: 14/7/2026