15:01 | Piura, may. 31 (ANDINA).
El beso de limón, preparado por dos estudiantes de un instituto gastronómico, se convirtió en el mejor postre tradicional piurano en la primera etapa del concurso nacional Dulce Perú 2010, desarrollado en la ciudad de Piura, informó Elizabeth Du-Bois Cursio, gerenta general de la empresa organizadora del evento.
La funcionaria catalogó el evento de un éxito al congregar a más de cuatro mil asistentes y presentar 50 postres piuranos, entre tradicionales e innovadores.
El postre ganador fue elaborado por Fiorella Neyra y Elvira López, estudiantes del instituto gastronómico Gourmet Du Nord, quienes se hicieron acreedoras al “Cucharón de plata”.
“Este delicioso dulce consiste en limones rellenos con manjar blanco, maní y pecanas. El jurado basó su veredicto en la técnica utilizada por las estudiantes, así como el delicioso sabor de este postre típico del departamento norteño”, precisó Du-Bois Curcio.
Asimismo, se premió al mejor postre innovación, siendo acreedor a este título el dulce de caigua, preparado por María Álvarez Guerrero. Además, el instituto Ceturgh - Perú fue galardonado con el trofeo a la mejor decoración de tortas por la representación del óvalo de Sullana.
“En total se exhibieron 50 postres piuranos, pero sólo 25 fueron los tradicionales que entraron en el concurso, como el flan de algarrobina con yuca, los tradicionales chumbeques y los alfeñiques, entre otros”, sostuvo.
El evento, organizado por la empresa GGD Comunicaciones, contó con el apoyo del gobierno regional de Piura y la Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo (Dircetur).
El jurado estuvo integrado por Andrés Ugaz, representante de la Asociación Peruana de Gastronomía (Apega); Marcela Silva Santisteban, gerenta general de “La Casa del Alfajor”; y el chef ejecutivo del hotel Sheraton, José Montes.
“La idea es revalorar nuestros dulces tradicionales y en este concurso participarán también las ciudades de Arequipa, Chiclayo, Chimbote, Cusco, Tacna, Iquitos y Cajamarca, cuyos ganadores estarán en la feria central Dulce Perú 2010, que se realizará en Lima”, puntualizó.
(FIN) MRS/JOT
GRM
Publicado: 31/5/2010