El distrito de Zaña se prepara para recibir a miles de visitantes durante la décimo segunda edición del Festival Gastronómico del Chancho, que se desarrollará este 29 y 30 de agosto en la plaza de Armas, con una meta que refleja el creciente interés turístico y gastronómico por este distrito histórico de Lambayeque: superar las 35 mil porciones de comida vendidas, frente a las más de 32 mil comercializadas el año pasado.
El presidente del Comité del Festival del Chancho, Miguel Ángel Briones Urbina, informó a la Agencia Andina que para esta edición se proyecta utilizar alrededor de 5 toneladas de carne de chancho, superando los más de 3 mil kilos empleados en la edición anterior.
“La carne será principalmente de chancho criollo criado en corrales de Zaña, fortaleciendo además la economía de las familias dedicadas a la crianza y comercialización del producto”, anotó.
La fiesta gastronómica contará con la participación de aproximadamente 30 cocineros, además de los restaurantes establecidos en el distrito. La oferta incluirá platos tradicionales como tamales, frito, pan con chicharrón, adobo, seco de chancho, chancho al palo, chancho al cilindro y caja china, entre otras especialidades. Los precios anunciados, de aproximadamente 20 y 25 soles, buscan atraer a familias y turistas.
El festival no solo tendrá como protagonista a la gastronomía. Briones Urbina, informó que se desarrollarán actividades culturales, música y expresiones tradicionales de Zaña, entre ellas afroperuanas, como parte de una propuesta que busca convertir la visita en una experiencia cultural y turística.
Asimismo, se informó que los hospedajes vienen coordinando para ampliar la capacidad de atención, incluso con viviendas y departamentos habilitados para recibir visitantes.
El alcalde de Zaña, Aladino Mori Centurión, indicó también que vienen articulando acciones con la Policía y transportistas para garantizar el desplazamiento de los visitantes durante las 24 horas.
“El objetivo es que el movimiento generado por el festival beneficie no solo a los cocineros, sino también a restaurantes, transportistas, hospedajes, comerciantes y productores locales”, indicó.
Mencionó que la expectativa cobra especial relevancia ante el creciente interés turístico por Zaña y su valor histórico y religioso.
Resaltó, además, la próxima visita del papa León XIV a Chiclayo, que podría incrementar el flujo de peregrinos y turistas hacia los destinos lambayecanos. “Zaña tiene mucho que ofrecer”, señaló, invitando al público nacional a conocer su gastronomía, cultura e historia.
Con una proyección de más de 35 mil platos, 5 toneladas de carne y unos 30 cocineros, el Festival del Chancho busca consolidarse como una de las principales celebraciones gastronómicas de Lambayeque y demostrar que la tradición culinaria de Zaña también puede convertirse en un motor para la economía local y el turismo regional.
Publicado: 21/8/2026