La gastronomía peruana volvió a brillar en el continente. Tres restaurantes del Perú se ubicaron entre los diez mejores de América Latina en la edición 2025 de los Latin America’s 50 Best Restaurants, cuya ceremonia se celebró en la histórica ciudad de Antigua Guatemala.
Si bien el primer puesto fue para El Chato (Bogotá, Colombia), dirigido por el chef Álvaro Clavijo, el Perú logró una presencia protagónica en el podio con la consagración de los restaurantes Kjolle, Mérito y Cosme, todos ubicados en Lima y reconocidos por su propuesta innovadora y el enfoque en productos de origen.
Kjolle, de Pía León, lidera el grupo peruano
El segundo lugar fue para Kjolle (Lima), de la chef Pía León, que continúa consolidándose como una de las figuras más influyentes de la cocina mundial.
El restaurante fue descrito por los organizadores como un espacio dedicado a exhibir la biodiversidad peruana mediante una propuesta que combina creatividad, investigación y técnica.
Además, Kjolle se llevó dos reconocimientos adicionales: Mejor Restaurante del Perú 2025 y el prestigioso Premio al Arte de la Hospitalidad 2025, que reafirma la experiencia integral que ofrece a sus comensales.
Mérito y Cosme completan el ascenso peruano
En el cuarto lugar de los Latin America’s 50 Best Restaurants se ubicó Mérito, restaurante que fusiona técnicas contemporáneas con una mirada profunda a los sabores regionales y los insumos de pequeños productores.
Su propuesta, liderada por un equipo joven e innovador, ha sido celebrada por su identidad propia y evolución constante.
El noveno lugar fue para Cosme, reconocido por su cocina fresca, moderna y accesible, que ha conquistado a críticos y comensales con una reinterpretación urbana de los sabores locales.
Perú refuerza su presencia entre los 50 mejores
Además del notable desempeño en el top 10, otros restaurantes peruanos también lograron posiciones destacadas dentro de la lista completa:
Puesto 11: Mayta
Puesto 26: La Mar
Puesto 33: Rafael
Puesto 44: Osso
Puesto 49: Mil
Estos resultados consolidan al Perú como uno de los epicentros gastronómicos más influyentes de la región, una distinción reforzada por la presencia continua de chefs y proyectos nacionales en los rankings más prestigiosos del mundo.
Con tres representantes entre los diez primeros y ocho dentro del top 50, la cocina peruana vuelve a demostrar su diversidad, su compromiso con el origen y su capacidad de innovación en la escena culinaria latinoamericana.
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Publicado: 3/12/2025