del país", acotó.
El PAE indicó que los supervisores de
plantas y almacenes de dicho programa social, que forman parte del Operativo Control, realizan la revisión de la documentación que acredita el origen y certificaciones de los productos, la inspección de las condiciones de higiene de los almacenes, la evaluación de las características de los insumos y el control del estado de los vehículos encargados del transporte hacia las instituciones educativas.
Asimismo, ejecutan las pruebas físico organolépticas, análisis sensorial que evalúa olor, color, sabor, textura y apariencia de los alimentos para garantizar su calidad e inocuidad.
Como parte de esta primera entrega, se liberará más de 28,000 toneladas de productos programados para la atención, así como la preparación de desayunos, almuerzos y en algunos casos cenas para los escolares de la Costa, Sierra y Selva, quienes desde el primer día de clases recibirán alimentos nutritivos para el fortalecimiento de su rendimiento físico e intelectual con mayores estándares de control y vigilancia.
Entre los productos liberados tenemos arroz fortificado, aceite vegetal, lenteja, fideos, azúcar rubia, frijol, leche evaporada entera, arveja partida, conserva de pescado, harina de cañihua tostada o cañihuaco, hojuela precocida de avena con kiwicha, harina de plátano, galleta de quinua, entre otros. Todos cuentan con certificaciones ya sea de la Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria (Digesa), de la Autoridad Nacional de Sanidad e Inocuidad en Pesca y Acuicultura (Sanipes) o del Servicio Nacional de Sanidad Agraria del Perú (Senasa) de acuerdo a su competencia, acreditadas por el Instituto Nacional de Calidad (Inacal).
Con la dotación de estos alimentos, el PAE ratifica su compromiso de brindar un servicio alimentario de calidad y complementario, con productos que cubren todos los macronutrientes (carbohidratos, grasas y proteínas) y micronutrientes (vitaminas y minerales). Por primera vez, se han incorporado diversas fuentes de proteína de alta calidad, como pechuga de pollo y pescado en sus distintas variedades de conserva.
Por último, el programa social manifestó que este 2026, el Programa de Alimentación Escolar atenderá a 4 millones 187,782 niños y adolescentes de 67,055 instituciones educativas públicas en todo el país, a través de las modalidades “Listos para el Consumo” y “Comida Caliente”, garantizando alimentos seguros y preparaciones balanceadas que fortalecen la nutrición escolar.
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