La emblemática “Malarrabia de Catacaos”, plato representativo de Piura, ahora cuenta con protección oficial que reconoce su valor cultural y su forma tradicional de preparación, al recibir el certificado de Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) por parte del Indecopi, en una ceremonia cargada de tradición, sabor e identidad.
La “Malarrabia de Catacaos” es mucho más que un plato: es una expresión cultural transmitida de generación en generación. Consiste en un puré a base de plátano maduro, queso y aliños, de sabor agridulce y textura ligeramente rugosa, que se acompaña con arroz, menestra y sudado de pescado, y que alcanza su mayor significado durante los viernes de Cuaresma, especialmente en Viernes Santo.
Las Especialidades Tradicionales Garantizadas (ETG) protegen recetas y métodos de producción transmitidos de generación en generación, informan al consumidor sobre sus atributos y contribuyen a dinamizar la economía local, especialmente a través del turismo gastronómico.
El acto público de entrega del certificado se realizó en la Plaza de Armas de Catacaos y contó con la participación de autoridades del Indecopi, de la Municipalidad Distrital de Catacaos, y de la Asociación de Picanterías y Restaurantes “Heroica Villa de Catacaos”, organización solicitante que agrupa a 27 establecimientos comprometidos con preservar la cocina regional.
Este importante reconocimiento permite proteger la preparación tradicional del plato y abrir nuevas oportunidades para el desarrollo económico local de esta región norteña. Asimismo, pone en valor toda la cadena de producción, desde el uso de plátanos maduros del valle del río Piura hasta el pescado fresco de zonas como Sechura o Paita.
Con esta entrega, la región Piura ya cuenta con dos potajes reconocidos como ETG —sumándose a la “Sopa de Novios según la tradición de Cura Mori” otorgada en octubre del 2025— y se refuerza la puesta en valor de sus tradiciones, lo que también se vio reflejado en la entrega de la marca de certificación “Catacaos: Cultura Viva” a la Municipalidad Distrital de Catacaos.
Más datos
A la fecha, el Perú tiene ocho preparaciones que cuentan con el certificado de ETG: Pan de Anís de Concepción, Papa a la Huancaína según la tradición de la provincia de Huancayo, Ocopa Arequipeña, Sopa de Novios según la tradición de Cura Mori, Rosquitas de Manteca de Cajamarca, Prestiños Huanuqueños, Pan Chacayano/Usa Tanta y Malarrabia de Catacaos.
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(FIN) NDP/TMC
Publicado: 26/3/2026