Entre las principales motivaciones para que los turistas visiten el Perú se encuentra nuestra cocina (59%), junto con Machu Picchu (60%) y los diversos paisajes naturales (61%), revela el estudio “Evaluación de mercado para el análisis del turismo gastronómico en el Perú”, elaborado por Promperú.
El
estudio, que permitirá fortalecer las estrategias para seguir posicionando al Perú como un importante destino gastronómico en el mundo, se desarrolló en dos etapas. La primera, realizada en el aeropuerto internacional Jorge Chávez a través de encuestas,
consideró la opinión de 442 turistas de Estados Unidos, Brasil, Colombia, Argentina y Francia, sobre su experiencia con la cocina peruana.
Entre los productos que más se relacionan con el Perú, destacan los pescados y los mariscos. Asimismo, la quinua, un alimento con importantes propiedades nutricionales, empieza a hacerse conocido entre los turistas (57%), y se asocia en mayor medida al Perú, frente a otros países de la región.
Recientemente,
Promperú lanzó la marca sectorial
Super Foods Perú, que busca posicionar a nivel internacional, la calidad, la variedad y los beneficios de la oferta peruana de alimentos altamente nutritivos.
Opinión de expertos
En la segunda etapa del
estudio, se recogió la opinión de expertos del sector gastronómico y turístico del mercado peruano y del español. Ellos
asocian la comida peruana con el cebiche, el pisco sour, Gastón Acurio y el Foro Mundial de Turismo Gastronómico, que se realizó en Lima el año pasado.
Además, los expertos destacan la labor de reconocidos personajes ligados a la cocina, como los embajadores de la Marca Perú:
Virgilio Martínez, Mitsuharu Tsumura, Marisa Guiulfo y Rafael Osterling, quienes han sido importantes gestores del desarrollo y promoción de la cocina peruana.
Por último, el estudio señala que existen elementos como la fusión, la diversidad de climas, la experimentación de nuevos sabores y el posicionamiento de chefs conocidos que favorecen al Perú como destino gastronómico a nivel mundial.
Sin embargo, aún hay tareas pendientes como mejorar los servicios y la generación de vínculos entre la historia y los productos.
(FIN) NDP/LZD/MAO
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