Hoy se celebra el tercer aniversario del registro del Pan de Anís de Concepción como la primera Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) del Perú, reconocimiento otorgado por el Indecopi para proteger y preservar la autenticidad de esta tradicional preparación de la región Junín.
La ETG reconoce el carácter tradicional de este producto elaborado por generaciones de panificadores artesanales de la provincia de Concepción, quienes mantienen técnicas y conocimientos transmitidos durante décadas. Su preparación destaca por el uso de harina de trigo regional molida en piedra, anís, agua de manantial, así como el método de tableado y boleado manual de la masa, el uso de utensilios únicos y el horneado a leña.
El Pan de Anís de Concepción se caracteriza por su forma redonda de dos tapas superpuestas, su textura crocante por fuera y suave por dentro, además de su delicado aroma a anís, características que lo convierten en uno de los productos más representativos de la gastronomía tradicional de Junín.
El reconocimiento como ETG contribuye a proteger su autenticidad, fortalecer la identidad cultural y promover el turismo gastronómico de la región, generando además oportunidades para los productores artesanales y fomentando la revalorización de las tradiciones alimentarias del país.
Gracias a este reconocimiento, el Pan de Anís de Concepción ha fortalecido su presencia en importantes espacios gastronómicos. Durante el 2025 y lo que va del 2026 participó en al menos seis ferias y eventos de gran escala, destacando la feria gastronómica Perú Mucho Gusto, que reunió a más de 270,000 visitantes.
A propósito de esta actividad, la Asociación Red de Productores de Pan Artesanal y la Municipalidad Provincial de Concepción, reunirá a productores, artesanos y ciudadanía en la plaza principal de la provincia para revalorar este emblemático producto y fortalecer la identidad cultural local.
El Indecopi reafirma así su compromiso con la protección y promoción de los productos tradicionales peruanos, contribuyendo al desarrollo económico y cultural de las regiones del país.
(FIN) NDP/LZD