Por Fidel Gutiérrez MendozaAlgunas de las más de 4 mil variedades de papas nativas que se producen en las zonas altoandinas el Cusco, así como productos derivados de este cultivo, fabricados de manera orgánica llegarán a las manos de los compradores capitalinos entre el 25 y el 28 de junio, en la Expoferia 2026, promovida por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri).
Hernán Hacco, productor agrario de la comunidad campesina de Pampacorral, de la provincia cusqueña de Calca, señaló en el programa 'Andina al Día' de la Andina Canal Online, que, además de las papas nativas naturales, ha desarrollado de manera independiente una línea de snacks, dándole a este producto un valor agregado.
“Hacemos agricultura familiar, pero también estoy preparado para trabajar junto con la comunidad”, indicó. Esta modalidad facilitará contar con recursos para construir una planta procesadora y darle valor agregado al producto final”, señaló, redundado ello en un comercio justo.
Hancco indicó que, con el apoyo del Midagri, pudo capacitarse en el extranjero, así como en universidades de la capital peruana. “Somos profesionales en sembrar, pero en la comercialización y procesamiento sí o sí necesitamos capacitaciones los agricultores”, añadió.
El producto, denominado Sumac Chips, viene siendo ofrecido en diversos lugares, representando una alternativa en el mercado de snacks, al ser elaborado orgánicamente.
Papas con color e identidad
Hanco también refirió que en sus predios se produce aproximadamente 450 variedades de papas nativas, a una altura de 4800 metros sobre el nivel del mar. Indicó que en Lima y otras ciudades. circulan mayormente apenas cinco variedades.
Consideró que esta poca visibilidad está cambiando en tiempos recientes gracias al interés de los cocineros y al apoyo en la difusión por parte del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego.
El agricultor refirió que los colores que presentan estas papas dan cuenta de sus propiedades nutricionales y antioxidantes, cuanto más intensos se presenten.
Su conservación es una labor ardua, indicó, debido a que cada variedad está inmersa en climas y tierras específicos que, al variar, pueden generar pérdidas.
El evento tendrá lugar por segundo año consecutivo en la sede de la Universidad Nacional Agraria La Molina de Lima. Se trata de la continuación de ala tradicional Feria Agraria, desarrollada anualmente en el referido centro de estudios superiores.
(FIN) FGM/MAO
JRA
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Publicado: 22/6/2026