El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri) anunció que, a través de su Dirección General de Desarrollo Ganadero y en coordinación con Perú Compras, promueve la homologación de ocho fichas técnicas de carne molida de bovino refrigerada y congelada con el fin de mejorar su calidad, fomentar el consumo nacional y facilitar la participación de pequeños ganaderos en las adquisiciones del Estado.
El Midagri explicó que esta iniciativa busca fortalecer la ganadería nacional mediante la definición de estándares de calidad e inocuidad, promoviendo la transparencia y eficiencia en las contrataciones públicas. La medida permitirá que los productores, especialmente los pequeños y las Mypes, accedan al mercado estatal en condiciones más claras y competitivas.
Actualmente, el consumo anual per cápita de carne vacuna en el Perú es de 5.8 kilogramos, uno de los más bajos de la región. Por ello, la estandarización de este producto contribuirá a elevar su consumo y a dinamizar la producción ganadera nacional.
Las ocho fichas en evaluación corresponden a cuatro tipos de carne molida refrigerada y cuatro congelada, con contenidos de grasa entre 10 % y 30 %, según las necesidades del consumo institucional y social. Su aprobación permitirá garantizar que las instituciones públicas adquieran carne bajo criterios técnicos definidos.
El proceso se enmarca en la Política Nacional Agraria, el Plan Estratégico Sectorial Multianual 2024–2030 y el Plan Nacional de Desarrollo Ganadero 2017–2027, orientados a mejorar la competitividad del sector pecuario y los ingresos de los productores rurales.
Como parte de la etapa participativa, el miércoles 12 de noviembre se realizará una Mesa Técnica de Discusión Pública virtual, en dos sesiones: a las 9:30 a.m. para entidades del Estado y a las 2:30 p.m. para proveedores y público en general.
Los proyectos se encuentran disponibles en los portales de Perú Compras, SEACE y Midagri, donde se recibirán comentarios y observaciones hasta el 19 de noviembre de 2025.
Tras la evaluación de los aportes, el Midagri aprobará las fichas de homologación, lo que facilitará la formulación de requerimientos técnicos y simplificará los procesos de contratación de carne de res en el Estado.