Velar por la seguridad de las personas y de las mismas empresas no es una labor sencilla. Hay condiciones que deben ser atendidas adecuadamente para alcanzar niveles de competitividad que generen confianza entre los consumidores y usuarios.
La Autoridad Nacional de Sanidad e Inocuidad en Pesca y Acuicultura (Sanipes) así lo ha entendido y por ello hoy ostenta seis certificaciones internacionales, entre ellas la certificación ISO/IEC 27001:2022, que consolidan su rol como organismo supervisor.
“Haber obtenido la certificación ISO/IEC 27001:2022 significa que un organismo internacional independiente ha verificado que Sanipes protege su información crítica bajo estándares internacionales de seguridad”, afirmó la presidente ejecutiva de la institución, Mónica Saavedra.
Sostuvo que la implementación del Sistema de Gestión de Seguridad de la Información es una obligación para las entidades públicas, establecida mediante la Resolución de Secretaría de Gobierno y Transformación Digital N.° 003-2023-PCM/SGTD.
“Sin embargo, Sanipes ha ido más allá del cumplimiento normativo y ha obtenido una certificación internacional que acredita la eficacia de sus controles”, manifestó.
Confianza y ahorro
Para la funcionaria, el principal beneficio de este proceso es la confianza. “La certificación garantiza que la información vinculada a las certificaciones sanitarias cuenta con controles que reducen riesgos de pérdida, alteración, accesos no autorizados o interrupciones del servicio”, sostuvo Saavedra.
Agregó que ello fortalece la trazabilidad, la transparencia y la continuidad de los procesos que respaldan la inocuidad de los alimentos que llegan a la mesa de los peruanos.
Al hablar de ahorro, la presidente ejecutiva de Sanipes manifestó que, más que ello, se debe hablar de reducción del riesgo.
“El costo de un sistema inseguro puede ser extraordinariamente alto: pérdida de información crítica, interrupción de servicios, afectación de la confianza pública, posibles fraudes documentarios, contingencias legales y daños reputacionales”, refirió.
Precisó que muchos de esos impactos son difíciles de cuantificar y pueden superar ampliamente cualquier inversión realizada en prevención. “Por eso, la pregunta no es cuánto cuesta implementar seguridad de la información, sino cuánto podría costar no tenerla”, aseveró.
Alcance
La presidente ejecutiva de Sanipes aseguró que la certificación comprende el proceso de emisión de certificaciones sanitarias para productos hidrobiológicos en conserva destinados al mercado nacional.
“Hemos empezado con el mercado de las conservas con una proyección de poder ampliar este alcance a otros productos como congelados, harina de pescado, aceite de pescado, entre otros. Apostamos inicialmente por las conservas porque este sector está enfocado básicamente en una población objetiva muy sensible ubicada en el ámbito de los programas sociales”, afirmó Saavedra.
Agregó que se trata de un proceso estratégico porque respalda la comercialización de alimentos y garantiza que la información asociada a dichos certificados sea segura, íntegra y trazable.
“No obstante, las empresas que cuentan con certificados emitidos por Sanipes logran una ventaja competitiva frente a otras que tienen certificados que no están amparados por nuestra institución. Además, cuentan con el sistema anticorrupción y la ISO 9001 referida a la gestión de calidad. Así, las empresas conserveras que están bajo el alcance de estos certificados cuentan con una garantía incuestionable, reconocida internacionalmente”, precisó.
La funcionaria detalló que, en este año, este proceso proyecta emitir aproximadamente 696 certificados sanitarios y alcanzar cerca de 800 certificados anuales en 2027.
“Además, la seguridad de la información también protege la confianza en los servicios públicos. Cuando la información sanitaria está protegida, se fortalece la transparencia, la continuidad de los servicios y la confiabilidad de los procesos que respaldan la inocuidad de los alimentos”, aseveró.
En términos simples, dijo, esta certificación ayuda a garantizar que la información utilizada para emitir certificaciones sanitarias sea confiable, íntegra y esté disponible cuando se necesita.
Antisoborno
La Norma 37001:2016, denominada Sistemas de Gestión Antisoborno, lograda por Sanipes, establece los requisitos para ayudar a las entidades supervisoras a establecer, implementar, mantener y mejorar un programa de cumplimiento contra el soborno. Incluye una serie de medidas y controles que representan las buenas prácticas globales.
El nivel de alcance es a nivel del mercado internacional, con certificaciones sanitarias con fines de exportación para productos hidrobiológicos congelados.
Así, entre 2024 y lo que va de 2026 se registró un crecimiento sostenido en la emisión de certificaciones sanitarias con fines de exportación para productos hidrobiológicos congelados con sello de certificación ISO 37001:2016.
Ello tuvo una contribución directa al posicionamiento institucional, la facilitación del comercio exterior y la confianza de los mercados internacionales, particularmente en destinos estratégicos como China, Corea del Sur y la Unión Europea.
Así, en 2024 se emitieron 8,373 certificados, equivalentes al 35.74% del total, con una valorización de 1,066.3 millones de dólares FOB y 382,000 toneladas métricas brutas (TMB). En 2025, esta cifra se incrementó a 16,599 certificados, lo que representó el 48.19% del total emitido y significó un aumento de 8,226 certificaciones (+98.3%) respecto a 2024 y un crecimiento de 1,012.7 millones de dólares FOB (+94.9%) en el valor exportado, al alcanzar los 2,079 millones de dólares FOB y 634.7 TMB.
A mayo de este año, ya se han emitido 8,548 certificados, que constituyen el 53.5% del total del período, con una valorización estimada de 958 millones de dólares FOB.
En lo que respecta al ámbito nacional, entre 2024 y 2026 se emitieron certificados sanitarios para productos pesqueros y acuícolas destinados al mercado nacional, y se observó una variación progresiva en su participación sobre el total emitido.
Así, en 2024 se registraron 740 certificados (26,819.30 toneladas métricas, TM), equivalentes al 3.2% del total. En 2025, con el sello de certificación ISO 37001:2016, el número fue 718 certificados (22,829.20 TM), que representa el 2.18% del total; mientras que en 2026, al cierre del período reportado, se emitieron 381 certificados, que representan el 2.1% del total emitido y alcanzan aproximadamente el 54% del total programado para 2026.
Cabe precisar que, el tipo de mercado (nacional), es exclusivamente una certificación sanitaria para Programa de Alimentación Escolar (PAE).
“Este desempeño refleja no solo la madurez del sistema, sino también su contribución directa al fortalecimiento de la reputación institucional, la competitividad del sector pesquero y acuícola, y la sostenibilidad del comercio, al asegurar que el crecimiento se sustente en procesos robustos, íntegros y alineados con las mejores prácticas internacionales”, comentó la presidente ejecutiva de Sanipes.
Certificación de calidad
Sanipes obtuvo la certificación en el Sistema de Gestión de la Calidad y su alcance es “certificaciones sanitarias con fines de exportación para productos hidrobiológicos congelados” y “certificaciones sanitarias para productos hidrobiológicos en conserva para el mercado nacional”.
Esta certificación fue otorgada en mayo de este año, por lo que su implementación, en el marco de la gestión por procesos bajo la norma ISO 9001, permitirá emitir 25,554 certificados oficiales al cierre de 2026. Se espera lograr el 100% en el cumplimiento de los plazos establecidos en el Texto Único de Procedimientos Administrativos (TUPA).
“Somos una de las pocas entidades estatales que cuenta con seis certificaciones . Esto demuestra la competencia técnica que tiene la entidad”, afirmó Saavedra.
Resaltó que Sanipes pertenece a un grupo de organismos altamente especializados. “Nos hemos hecho un referente nacional e internacional en lo que a certificación se refiere y en posicionarnos con autoridades tan competentes y científicas como la Unión Europea o la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), que es la agencia federal del Gobierno de los Estados Unidos, responsable de proteger la salud pública”, refirió.
La funcionaria sostuvo que Sanipes debe demostrar esa competencia. “En ese sentido, nuestros laboratorios están acreditados por la norma ISO/IEC 17025, que es el estándar internacional que establece los requisitos para la competencia técnica, la imparcialidad y la operación coherente de los laboratorios de ensayo y calibración; mientras que nuestros inspectores están acreditados con la norma ISO/IEC 17020, que es el estándar internacional que establece los requisitos para el funcionamiento y la competencia técnica de los organismos que realizan actividades de inspección”, manifestó.
Otras certificaciones
La acreditación ISO/IEC 17043:2023 como proveedor de ensayos de aptitud, fortalece la capacidad técnica de Sanipes para conducir, diseñar, ejecutar y evaluar ensayos de aptitud bajo estándares internacionales reconocidos.
Su principal hito de expansión se dio en el periodo 2024-2025, mediante la consolidación del alcance técnico extendido de dos a 10 ensayos analíticos.
La acreditación NTP-ISO/IEC 17020:2012 garantiza que las fiscalizaciones sanitarias se ejecuten bajo criterios técnicos estandarizados, al fortalecer las acciones de fiscalización que Sanipes desarrolla para asegurar la sanidad e inocuidad de los recursos y productos hidrobiológicos.
En ese sentido, la entidad reveló que en 2025 se otorgó la acreditación por el Instituto Nacional de la Calidad (Inacal), y se ejecutaron tres fiscalizaciones sanitarias, mientras que, en lo que va de 2026, se ejecutaron seis fiscalizaciones en plantas de procesamiento de productos congelados.
En cumplimiento de la NTP ISO/IEC 17025, Sanipes fortaleció su capacidad analítica con la acreditación de 25 métodos de ensayo ante el Inacal.
Datos
- La certificación ISO 27001:2022 fue otorgada en mayo de este año; por lo que se proyecta emitir 696 certificados sanitarios para el periodo 2026, para productos hidrobiológicos en conserva para el mercado nacional.
- Para 2027, apalancados en la garantía de seguridad de la información de esta certificación, se proyecta un incremento del 15% en la demanda, y así alcanzar un volumen estimado de 800 certificados anuales.
- En cumplimiento del Programa de Ensayos de Aptitud 2026, Sanipes, a mayo de 2026, ejecutó al 100% la programación correspondiente a los ensayos de aptitud para la detección de Salmonella spp y la numeración de microorganismos aeróbicos mesófilos viables.
- Ello permitió evaluar el desempeño de los agentes que brindan servicios complementarios en ensayos de laboratorio vinculados al sector pesca y acuicultura, y permitió además contribuir a fortalecer la confiabilidad de los que emiten.
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