Con una agenda diversa en sus cinco provincias, la región Ica se prepara para celebrar el Día Nacional del Pisco Sour 2026. Las actividades se extenderán del viernes 6 al sábado 7 de febrero; durante dos días se rendirá homenaje a nuestro coctel bandera, reconocido como Patrimonio Cultural de la Nación.
Durante los dos días, en cada provincia de la región Ica se realizarán concursos, degustaciones, feria gastronómica y espectáculos musicales, siendo el sábado 7 de febrero, su fecha conmemorativa, en que al mediodía se realizará el brindis de la peruanidad.
Las celebraciones se iniciarán el viernes 6 en la plaza de armas de la provincia de Palpa, a las 16:30 horas, en donde los bartenders palpeños enseñarán la preparación del pisco sour y ofrecerán degustación gratuita al público.
El mismo viernes 6 de febrero, en el distrito de Paracas, provincia de Pisco, se elegirá a la Miss Pisco Sour Paracas 2026 entre diez candidatas, en los ambientes del Hotel El Cóndor, a las 16:00 horas.
Día central
En el día central, Paracas celebrará el Día Nacional del Pisco Sour en el bulevar El Chaco con un colorido pasacalle; las celebraciones también se realizarán en los distritos pisqueños de Túpac Amaru, Independencia, San Clemente y Humay.
En la ciudad de Pisco, a las 10:00 horas, en su plaza de Armas los productores vitivinícolas ofrecerán a los pisqueños y visitantes degustaciones gratuitas de pisco sour.
En el día conmemorativo, a las 10:00 horas, en la playa Las Violetas en el distrito de Tambo de Mora, provincia de Chincha, los productores vitivinícolas ofrecerán degustación gratuita y venta de pisco sour; igualmente, habrá espectáculos artísticos.
En la plazuela Bolognesi, en la provincia de Nasca, desde las 11:00 horas se hará el homenaje al coctel bandera con el concurso del pisco sour, degustación gratuita, feria gastronómica y espectáculo musical.
En la ciudad de Ica, más de 30 productores vitivinícolas participarán de un colorido pasacalle por las calles y avenidas de la ciudad, hasta llegar a la cancha 2 del estadio José Picasso Peratta.
A partir de las 11:00 horas, los asistentes podrán degustar pisco sour que ofrecerán los productores vitivinícolas iqueños, y apreciar las presentaciones musicales de Pamela Franco, Masiel Málaga, y de artistas locales.
“Celebrar el Día del Pisco Nacional del Sour significa impulsar el trabajo de las 234 empresas productoras de pisco en la región Ica, fortaleciendo la cadena productiva y dinamizando la economía local”, dijo en declaraciones a la Agencia Andina la productora vitivinícola Viviana Jhong Guillen.
Agregó que, de acuerdo con el diagnóstico sectorial del desempeño de la industria pisquera, elaborado por el Ministerio de la Producción, en el 2025 se exportaron 1.24 millones de litros de pisco, siendo su principal destino los EE. UU. con el 42.0% del volumen total exportado.
Pisco sour: receta tradicional
“Para preparar un pisco sour clásico, el secreto está en la técnica y la calidad de los insumos. No es solo mezclar, es lograr el equilibrio perfecto entre lo dulce, lo ácido y el cuerpo del pisco”, dijo Jesús García Hernández, bartender del restaurant “Me lo merezco”.
El experto sostuvo que, para preparar el pisco sour clásico en una coctelera debe añadir tres onzas de pisco de su preferencia, una onza de jugo de limón recién exprimido, una onza de jarabe de goma y una clara de huevo.
“Batir la coctelera con fuerza durante unos 10 a 15 segundos, luego agregar 4 a 5 cubos de hielo y batir nuevamente. Servir en una copa -previamente enfriada- con la ayuda de un colador y decorar con 3 a 4 gotas de amargo de angostura; el pisco sour no solo es un coctel, son momentos, y en Me lo merezco te lo preparamos como se merece”, manifestó.