El Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri) anunció que desde hoy hasta el viernes 7 de setiembre especialistas de dicho sector realizarán el segundo censo nacional de arroz en molinos, almacenes y mercados mayoristas.
La Labor se realizará a través de la Dirección General de Seguimiento y Evaluación de Políticas (DGESEP) del Minagri. El objetivo de este censo es obtener información continua del volumen del arroz cáscara y pilado en las regiones productoras.
El arroz es el cereal de mayor consumo nacional y se estima, al año 2017, un consumo per cápita de 60 kilos. Son 14 regiones del Perú que cosechan arroz y su venta se realiza en todas los mercados mayoristas y minoristas del país.
Según el Minagri, en el primer censo de arroz, efectuado entre el 7 al 13 de mayo, se dieron los siguientes resultados: 432,000 toneladas de arroz pilado, de los cuales el 79 por ciento se concentra en las siguientes regiones: Lambayeque (38%), La Libertad (23%) y Arequipa (18%).
La labor del segundo censo y registro en todas las regiones se realizará mediante la modalidad de entrevistas a gerentes y administradores de molinos, grandes almacenes y a los directivos de los mercados mayoristas, que procesan y expenden este cereal.
Alfredo León, director general de la DGESEP, indicó que el levantamiento de la información estadística se ejecutará para conocer en el momento el stock de arroz en cascara y pilado y, a la vez, actualizar el directorio de los molinos, grandes almacenes y comerciantes mayoristas de arroz a nivel nacional.
“Es importante saber si el volumen está por debajo o por encima de la demanda promedio y conocer el comportamiento en sus distintas etapas de la oferta, cosecha, pilado y comercialización del grano en sus distintas variedades. Para evitar informaciones que distorsionen la realidad del stock de arroz”, comento el funcionario del Minagri.
“En molinos o Unidades Productivas Industriales, donde se hace el proceso de pilado, clasificación y comercialización del arroz, mediante este segundo censo, se sabrá cuanto de arroz cascará hay en stock, cuanto se está descascarando y cuanto es el volumen pilado como cereal apto para su venta”, aseveró.
“Hemos dispuesto que nuestros especialistas y técnicos acudan a todas las estancias donde se comercializa al por mayor el arroz para encuestar y registrar a comerciantes naturales y jurídicos dedicados a esta actividad. Allí se comprobará los stocks en sus almacenes o depósitos. Solo se registrará a comerciantes que manejan un mínimo de 30 sacos de arroz”, indicó.
Alfredo León remarcó que las visitas a molinos, almacenes y mercados mayoristas, permitirá mediante entrevistas personal a propietarios o comerciantes quienes responderán una encuesta donde existe un renglón para actualizar el directorio de estos establecimientos.
El funcionario comento que estos “depósitos” deben ser conducidos con Buenas Prácticas de Almacenamiento (BPA), certificación que exige un ambiente limpio, protegido del suelo por parihuelas, con humedad y ventilación adecuada, mantener la infraestructura y maquinaria del proceso de pilado y embolsado en buenas condiciones y en total inocuidad del arroz para consumo.
También dio detalles sobre el actual comportamiento de la producción nacional de arroz en cáscara. Dijo que entre enero a julio del 2018 llegó a 2 millones 590,117 toneladas, volumen mayor en 20.6 por ciento respecto a similar período del 2017.
Con relación al precio del productor, sostuvo que en estos siete meses se tuvo un promedio de 1.05 soles por kilogramo en chacra menor en 12.4 por ciento con respecto al año 2017 que fue 1.19 sol por kilogramo y en el mes de julio del 2018 llegó a 1.02 por kilogramo.
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(FIN) NDP/MAO
Publicado: 3/9/2018