Son 60 los productores de cuyes y huevos que participan, a la fecha, en los mercados itinerantes de Lima y Callao y que generan un ingreso directo superior a los 542,000 soles, comercializando así más de 50,698 kilos de estos productos, informó Agro Rural.
Precisó que en estos mercados itinerantes intervienen productores de cuyes y huevos de Manchay, Huachipa, Villa El Salvador, San Juan de Miraflores, Ate, Asia, Lurín, Santa Rosa de Quives, Lurigancho-Chosica, Carabayllo, Comas, Puente Piedra, Ancón, Chincha (Ica) y Apata (Jauja-Junín).
“Dentro de la variedad de huevos que más destacan en la preferencia del consumidor en los mercados itinerantes están los de gallina y codorniz. En tanto, la carne de cuy es la tercera en la preferencia, después del pollo y cerdo. El tipo de presentación de la carne de cuy que se comercializa en nuestros mercados es la de empacado al vacío; esto permite cumplir con los protocolos establecidos”, indicó la directora de Desarrollo Agrario de Agro Rural, Luisa Espinoza Sánchez.
Agregó que existen otros productos pecuarios comercializados en los mercados itinerantes y entre los tipos de carne destacan: pollo, cerdo, vacuno, cuy, pato y cabrito. En relación a los lácteos y sus derivados, se encuentran: queso, mantequilla, yogur, leche fresca y envasada.
Por otro lado, el Minagri informó que el consumo de carne de cuy se da de forma creciente debido a la importancia del valor nutricional de su carne y a las diferentes formas de su presentación. Es así que actualmente su consumo per cápita en el Perú es de 400 gramos por persona al año.
En ese sentido, Espinoza Sánchez resaltó que un total de 42 productores de cuyes distribuidos en Áncash (20) y Lima (22) fueron certificados en el manejo productivo de cuyes, a fin fortalecer el desarrollo de esta actividad productiva en las zonas rurales.
Esta certificación, con reconocimiento a nombre de la Nación, a través de Agro Rural, del Ministerio de Agricultura y Riego, permitirá que el productor transmita sus conocimientos técnicos y habilidades de manera formal de campesino a campesino, brindándoles además oportunidades laborales en entidades públicas y privadas.
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Publicado: 9/10/2020