Este domingo 14 de setiembre se celebra el Día de la Gastronomía Peruana, una de las más reconocidas y premiadas del mundo. Este sector en constante crecimiento abre oportunidades para miles de jóvenes que buscan carreras rentables y de rápida inserción laboral. En esta nota te contamos cuáles son las carreras técnicas que te permitirán iniciar tu camino profesional en poco tiempo y comenzar a generar ingresos en este rubro.
Varios años atrás se pensaba que las carreras ligadas a la gastronomía tenía como finalidad trabajar en un restaurante para toda la vida. Actualmente, ya no es así. La modernidad y la automatización de las cadenas de producción han hecho que este sector se industrialice y genere miles de empleos en el país.
Según Jorge Chávez, gerente académico del Servicio Nacional de Adiestramiento en Trabajo Industrial (Senati), el avance de la gastronomía exige incorporar tecnología e innovación en toda la cadena productiva para responder a los estándares de calidad que exigen los mercados globales. Esto incluye desde el uso de sistemas de control de calidad, biotecnología y automatización, hasta la trazabilidad de los productos para garantizar seguridad y sostenibilidad.
“La tecnología y la innovación se han convertido en aliadas de nuestra gastronomía. La educación técnica forma profesionales que no solo dominan recetas y procesos, sino que además saben manejar equipos modernos y métodos productivos que elevan la competitividad del país en el escenario global”, destacó.
Entre las carreras técnicas más demandadas figuran las siguientes: Procesos de la Industria Alimentaria y Productos Hidrobiológicos, Cocina Peruana e Internacional, Procesamiento Industrial de Alimentos, Control de Calidad en la Industria Alimentaria y Operaciones Industriales de Alimentos y Bebidas.
Estas especialidades preparan a los estudiantes para transformar, conservar y distribuir alimentos de manera eficiente, además de aplicar técnicas culinarias de alto nivel. Sin embargo, nace la duda de cuánto estaría ganando un egresado de alguna de estas carreras.
Sueldos
Al egresar, los técnicos pueden ganar sueldos que van desde S/ 1.500 hasta S/ 3.200 mensuales, según el grado de especialización y experiencia. Esto se convierte en un incentivo que motiva cada vez más a miles de jóvenes en el Perú a optar por estas carreras, además de salir en corto tiempo al mercado laboral. Estas carreras combinan la tradición de la gastronomía peruana con la modernidad de la industria alimentaria.