El distrito de Saylla, ubicado a pocos minutos de la ciudad de Cusco, será el escenario del vigésimo quinto Festival del Chicharrón, a desarrollarse durante la celebración de las Fiestas Patrias, el 28 y 29 de este mes.
La actividad, que espera la concurrencia de miles de turistas nacionales, extranjeros y cusqueños, será en el estadio municipal del distrito, al que se llega por la misma vía principal Cusco-Arequipa.
Para la atención de calidad y la masiva afluencia de comensales, la organización a cargo del municipio, amas de casa, las Direcciones de Salud y de Comercio Exterior y Turismo, y la organización Guamán Poma de Ayala, vienen realizando capacitaciones y coordinaciones.
Yudith Cana Rondón, presidenta de la Asociación de la Red de Chicharroneras de Saylla, confirmó a la Agencia Andina que los participantes están capacitados en la manipulación y atención con certificaciones, dado que esta actividad es el principal factor de desarrollo económico de la zona.
El expendio de los platillos en 20 módulos habilitados será en ambiente de fiesta al coincidir con el 196 aniversario de la independencia del Perú, y por ello habrá presentaciones artísticas, de danzas típicas del valle sur y música de diferentes géneros.
El chicharrón se prepara con carne de cerdo y va acompañado por papas fritas, cebolla, hierba buena y mote. También se venderán caldo de gallina, chairo y adobo, entre otros potajes cusqueños.
El alcalde distrital, Delfín Quispe Calla, confirmó que la seguridad para esta festividad está garantizada con personal de Serenazgo y la Policía Nacional.
(FIN) PHS/LZD
Publicado: 20/7/2017