Los pescados son una excelente fuente de proteínas de calidad, aportan vitaminas, calcio y omega 3, ácido graso esencial para mantener en buen estado nuestra salud; sin embargo, existen muchos mitos sobre su consumo que se deben desterrar.
Así lo informó el Programa Nacional A Comer Pescado, del Ministerio de la Producción, que busca aclarar falsas creencias que aún existen sobre el tema:
- Mito 1: “El pescado es muy caro”
¡Falso! Son muchas las variedades de pescado en el mercado y de todos los precios. Especies como el jurel, la caballa, el bonito y la anchoveta son las más económicas, además son las más ricas en omega 3, ácido graso esencial para nuestro organismo.
- Mito 2: “No se puede consumir pescado cuando se tienen heridas”.
¡Falso! El alto contenido proteínico del pescado favorece la cicatrización y regeneración de los tejidos. Además, el omega 3 es un aliado importante del sistema inmunitario, por lo que contribuye a que las heridas no se infecten. Este importante ácido graso lo podemos encontrar en gran cantidad en los pescados azules como la anchoveta, el bonito, la caballa y el jurel.
- Mito 3: “El chilcano es más nutritivo que el mismo pescado”
¡Falso! La mayor concentración de nutrientes del pescado se encuentra en la carne. La cantidad de proteínas, vitaminas y omega 3 que se “filtran” al caldo son mínimas. Por eso debemos optar por el segundo, pero en preparaciones saludables como guisos, sudados, a la plancha, al vapor o en cebiches a fin de aprovechar todos los beneficios de este alimento.
- Mito 4: “El pescado fresco es más nutritivo que el congelado o las conservas”.
¡Falso! En cualquiera de sus presentaciones, sea fresco, congelado o en conserva, el pescado mantiene sus propiedades nutricionales y al ser una carne muy versátil se puede utilizar en diversas preparaciones.
- Mito 5: “No se debe comer pescado de noche porque cae pesado”.
¡Falso! Por su bajo contenido de colágeno, el pescado es una carne de rápida digestión, en comparación con otras (res, pollo, cerdo, embutidos). Por ello, es un alimento ideal para la cena, sobre todo si se acompaña con vegetales. Además, el pescado contiene grasas saludables que ayudan a prevenir el sobrepeso y la obesidad.
- Mito 6: “No hay anchovetas en el mercado”
¡Falso! Las anchovetas se comercializan principalmente en conservas. En el mercado podemos encontrar diferentes marcas, listas para incluirlas como acompañantes en ensaladas, pastas, menestras o para preparar hamburguesas o sánguches.
(FIN) NDP/ART
GRM
Publicado: 11/10/2016