Además, estos locales pasaron por inspecciones higiénico-sanitarias, evaluaciones nutricionales y análisis microbiológicos realizados a los alimentos, utensilios y manipuladores. Asimismo, por un proceso riguroso en el que se evaluó el cumplimento de las medidas de prevención frente al covid-19.
Como resultado de estos procedimientos, los 14 restaurantes realizaron mejoras en su infraestructura, implementaron opciones saludables en sus cartas y optimizaron sus prácticas sanitarias en la elaboración y expendio de los alimentos.
Esta
certificación, válida por seis meses, está sujeta a evaluaciones periódicas para mantenerla; pueden encontrar la lista de los locales certificados
en este enlace. Los establecimientos que deseen mayor información sobre esta iniciativa pueden escribir a vigilancia.sanitaria@munlima.gob.pe.
Con esta iniciativa la Municipalidad de Lima busca elevar la calidad alimentaria en los establecimientos certificados, en términos de inocuidad y nutrición, además de garantizar la seguridad y las medidas sanitarias ante el covid-19.
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(FIN) NDP/ICI/LIT
JRA