Los sabores más innovadores de la quesería nacional tendrán un lugar protagónico en la IV edición del Salón del Queso Peruano 2026, donde los quesos elaborados con leche de búfala y de oveja marcarán un hito en la diversificación de la producción láctea del país.
El evento se realizará del jueves 21 al domingo 24 de mayo en el Centro de Convenciones Lima, en San Borja, y reunirá a productores de distintas regiones con propuestas que combinan tradición, innovación y alto valor nutricional.
Por primera vez, el público podrá conocer y degustar queso de leche de búfala proveniente del distrito de Lamas, en la región San Martín, así como queso de leche de oveja elaborado en Ayaviri, región Puno, dos apuestas que reflejan el crecimiento de nuevas líneas productivas en la ganadería peruana.
El queso de búfala llegará de la mano de la marca “Lácteos Kadosh”, liderada por la maestra quesera Deiwani Flores Bravo y el ingeniero zootecnista Antonio Rengifo Angulo, quienes vienen impulsando la bufalinocultura en la Amazonía peruana.
“Tras consolidar una demanda local durante los últimos tres años, ahora buscamos posicionarnos en el mercado limeño con productos como queso mozzarella y madurado”, señaló Rengifo, especialista en biotecnología reproductiva de búfalos.
Degustación exclusiva
Como parte de la experiencia, el público podrá degustar leche fresca de búfala, reconocida por su agradable sabor, alto valor nutricional y fácil digestión, en una actividad que promete sorprender los paladares.
El queso de los abuelos
Desde el altiplano puneño, la marca Guemandina-Mesita Andina presentará quesos de oveja con distintos tiempos de maduración (1, 3 y 6 meses), rescatando una tradición familiar que hoy incorpora mejoras tecnológicas.
“Estamos presentando una versión optimizada de nuestros quesos, con fermentos lácteos adecuados, buenas prácticas de producción e inocuidad garantizada”, explicó su propietario, Saúl Guerra.
“El queso de oveja es el primer queso de Puno, es el queso de nuestros abuelos. Muy apreciado en las entonces ferias locales de trueque”, anotó,
Más de 200 experiencias en un solo lugar
El Salón del Queso Peruano 2026 contará con más de 200 stands de exhibición y venta, además de una variada programación que incluye rueda de negocios, catas y maridajes, demostraciones gastronómicas, talleres especializados y charlas técnicas.
También se habilitará el espacio QuesoKids, dirigido a niños, para fomentar el conocimiento sobre la elaboración y consumo de productos lácteos.
Uno de los momentos centrales será el Concurso Nacional del Queso, que se realizará el viernes 22 de mayo, con la participación de 90 productores ganadores de certámenes macrorregionales.
El evento es impulsado por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), a través de la Dirección General de Desarrollo Ganadero, en articulación con Cedepas Norte, con el objetivo de fortalecer la competitividad del sector lácteo, que involucra a más de 350 mil familias en todo el país.
El público interesado en visitar el IV Salón del Queso Peruano 2026 podrá adquirir sus entradas con anticipación, mediante la plataforma digital Joinnus.
(FIN) NDP/LZD