El Programa de Alimentación Escolar (PAE) desarrolló una reunión de carácter técnico con productores de huevos y otros alimentos para asegurar la calidad de estos.
Esta cita se dio en el marco de las mesas técnicas orientadas a recoger sugerencias y aportes para el fortalecimiento de las especificaciones técnicas propias de este programa.
Durante el encuentro, especialistas del PAE y representantes de los fabricantes intercambiaron aportes técnicos y suscribieron compromisos, así como protocolos de integridad y buena conducta.
Mesa técnica del huevo
En la mesa técnica sobre el huevo se revisó la ficha técnica del producto, abordándose aspectos como las características organolépticas, las condiciones de almacenamiento y rotulado, así como los mecanismos de vigilancia sanitaria.
En ese sentido, se acordó que este alimento será programado en el menú escolar dos veces por semana, a partir de la segunda convocatoria del proceso de contrataciones.
También se informó que el PAE publicará un instructivo para la toma de muestras de alimentos que servirá como eje principal para la supervisión del servicio. Este documento contará con el respaldo de métodos de ensayo y planes de muestreo que se aplicarán a cada producto monitoreado, en sus diversas modalidades de servicio, se indicó.
La jornada contó con la participación de la directora ejecutiva del PAE, Saby Mauricio Alza, y se desarrolló en el local de la Sociedad Nacional de Industrias.
(FIN) NDP/FGM
Más en Andina:
Publicado: 9/1/2026