El Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (Indecopi), presentó el libro “El origen que nos distingue: sellos distintivos que protegen la gastronomía tradicional peruana”, a fin de promover nuestras especialidades tradicionales garantizadas.
Se trata de una publicación que invita a descubrir las historias, tradiciones y saberes que han dado identidad a algunos de las recetas y productos más representativos del país, y que hoy forman parte de nuestro patrimonio gastronómico.
A través de un recorrido por las 10 especialidades tradicionales garantizadas (ETG), 11 denominaciones de origen (DO) y 1 indicación geográfica (IG) peruanas, el libro explica de manera sencilla cómo estas preparaciones y productos tienen características estrechamente vinculadas a métodos e insumos tradicionales y a un origen geográfico.
Asimismo, muestra cómo la propiedad intelectual contribuye a preservar el patrimonio cultural, generar oportunidades para las comunidades y fortalecer la competitividad de los cocineros y productores nacionales.
Entre las historias que recoge la publicación figuran las de las ETG Pan de Anís de Concepción y Papa a la Huancaína según la tradición de la provincia de Huancayo; las DO Pisco, Café Villa Rica y Aceituna de Tacna; y la IG Sal de Maras, entre otras preparaciones y productos que reflejan la diversidad, tradición y riqueza gastronómica del Perú.
"Cuando protegemos nuestro origen, protegemos también nuestra identidad; cuando ponemos en valor nuestras tradiciones, fortalecemos a nuestras comunidades; y cuando defendemos lo que nos hace únicos, mostramos al mundo lo mejor del Perú", destacó el presidente ejecutivo del Indecopi, Juan Carlos del Prado Ponce.
Asimismo,el titular del Indecopi resaltó que los sellos oficiales aprobados por la institución permiten a los consumidores identificar con mayor facilidad preparaciones y productos auténticos y respaldar a quienes preservan este patrimonio cultural.
La presentación del libro se realizó en la Feria Internacional del Libro de Lima (FIL Lima 2026) y contó con la participación del presidente ejecutivo del Indecopi; el director de Signos Distintivos, Sergio Chuez Salazar; la presidenta de la Red de Panificadores Artesanales de Concepción, Elvira Calderón; y el chef e investigador gastronómico Said Tacure Orellana, quienes coincidieron en destacar la importancia de proteger las tradiciones que hacen única a la gastronomía peruana.
La publicación invita a emprender un viaje por el Perú a través de sus sabores, revelando el origen, las tradiciones y los personajes que han convertido a nuestras preparaciones y productos distintivos en símbolos de identidad y orgullo nacional.
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(FIN) NDP / MDV
Publicado: 5/8/2026