16:13 | Trujillo,ago. 04 (ANDINA).
El Instituto Nacional de Cultura (INC) de La Libertad entregó hoy a las autoridades del distrito de Moche la resolución directoral que reconoce oficialmente a la sopa teóloga como plato típico de esta jurisdicción norteña.
Enrique Sánchez Maura, titular del INC-La Libertad, dijo que con el reconocimiento se busca que las autoridades y la población trabajen en la preservación y difusión de este plato típico, entendiendo que es un patrimonio cultural inmaterial del departamento.
“Es un primer paso para darle el valor que tiene, porque nuestra misión es conservar la memoria de los pueblos y este es un patrimonio cultural inmaterial que debe ser resaltado.”
En otro momento, indicó que su despacho hará las gestiones necesarias para que la sopa teóloga sea reconocida a nivel nacional como plato típico de Moche, recordando que la resolución emitida sólo involucra a La Libertad, por su carácter regional.
Por su parte, el alcalde, Roger Quispe, agradeció las gestiones del INC y destacó que la sopa teóloga es un plato delicioso y nutritivo, combinación del pepián de arroz, cabrito, la tradicional rosca y otros ingredientes especiales.
Destacó que la municipalidad ha emprendido una campaña para revalorar el plato, capacitando y acreditando a quienes lo preparan de acuerdo con la tradición.
Recordó que la sopa teóloga es cocinada hace muchos años en Moche y en un principio era conocida como "sopa de boda", porque sólo se servía en las celebraciones nupciales.
(FIN) OPC/VVS/JOT
GRM
Publicado: 4/8/2009