El Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana (IIAP), entidad adscrita al Ministerio del Ambiente, desarrolla tecnologías para transformar excedentes y subproductos de frutas amazónicas en productos de mayor valor comercial. La iniciativa busca reducir las pérdidas poscosecha y generar nuevas oportunidades de ingresos para las familias productoras y fortalecer la bioeconomía en la Amazonía.
Durante las épocas de mayor cosecha, la producción de frutas amazónicas, como camu camu, huito, ubos y huasaí, puede superar la capacidad de consumo y comercialización local, lo que ocasiona pérdidas de hasta el 50 % para los agricultores, según estimaciones del IIAP. Además, durante el procesamiento de estos frutos se descarta cerca del 70 % de la biomasa, como hojas, cáscaras, semillas, fibra y bagazo, pese a su alto valor nutricional y comercial.
Ante esta situación, el IIAP desarrolla tecnologías sencillas, adaptadas a las condiciones de las comunidades amazónicas, para transformar los excedentes y subproductos en las propias localidades. Esta alternativa responde a la limitada conectividad terrestre y a los altos costos del transporte fluvial y aéreo, que encarecen el traslado de la materia prima hacia los centros de procesamiento y comercialización. Al procesar los frutos cerca de su lugar de producción, disminuyen los costos logísticos y se facilita el acceso a los mercados.
Como resultado, los productos obtenidos son más estables, ocupan menor volumen y conservan mejor sus propiedades durante el transporte. Esto reduce las pérdidas poscosecha y mejora la eficiencia de la cadena productiva.
La iniciativa incluye la validación y transferencia de tecnologías para productores de comunidades nativas y centros poblados cercanos a Iquitos. También fortalece capacidades técnicas, impulsa emprendimientos individuales y asociativos, diversifica las fuentes de ingreso familiar y consolida un modelo productivo basado en la economía circular y el uso sostenible de la biodiversidad.
Entre los productos desarrollados destacan la infusión de hojas de camu camu, el jugo concentrado e infusión de toronja rugosa, las cápsulas, la harina y el vinagre de camu camu. Estos productos contienen vitamina C, compuestos fenólicos, flavonoides, carotenoides, fibra dietaria y aceites esenciales, componentes reconocidos por su potencial nutracéutico y antioxidante.
Con esta propuesta, el IIAP espera reducir las pérdidas de alimentos, aprovechar de forma integral la biomasa agrícola, transferir tecnologías a productores amazónicos y promover nuevos productos con potencial comercial. Además, busca fortalecer la bioeconomía, incrementar los ingresos familiares y contribuir al uso sostenible de la biodiversidad.
(FIN) NDP/LZD
Publicado: 1/8/2026