La tradición y el sabor volverán a convertirse en los grandes protagonistas en el centro poblado de Callanca del distrito de Monsefú (Lambayeque), que del 26 al 29 de julio albergará la XVI edición del Festival del Pato, uno de los eventos gastronómicos más emblemáticos del norte del país y que este año espera superar los 15,000 visitantes, gracias a una renovada propuesta culinaria y un variado programa de actividades culturales.
El coordinador del festival, Segundo Guzmán Ballena, informó a la agencia Andina que esta edición presentará tres innovaciones gastronómicas elaboradas con pato criollo: anticuchos de pato como entrada, pato a la norteña como plato de fondo y picarón de pato con miel de loche como postre.
"Queremos sorprender a los visitantes con nuevas experiencias culinarias y seguir posicionando al Festival del Pato como uno de los principales atractivos gastronómicos del norte del Perú", destacó al señalar que el ingreso será gratuito.
El certamen se desarrollará, desde las 11:00 horas, en el campo deportivo Santa Margarita. Los platos tendrán un precio único de 25 soles.
18 variedades de potajes
Además de las nuevas creaciones, el público podrá degustar 18 variedades de potajes que tienen como insumo principal la carne del ave, entre ellas el tradicional arroz con pato y otras exquisiteces como el cabrito, la carne seca, la causa y más especialidades de la cocina lambayecana.
Para esta edición del festival participarán 30 cocineras, quienes durante varios meses han criado más de mil patos criollos para la ocasión.
La presidenta del Festival del Pato, Flor Ruesta, resaltó que cada una de las preparaciones mantiene la esencia de la cocina tradicional de Callanca, que utiliza insumos emblemáticos como el loche, los ajíes y productos agrícolas cultivados por los propios pobladores.
Seguridad garantizada
Guzmán Ballena dijo que un reciente informe emitido por el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) confirma que Callanca se encuentra libre de riesgo de influenza aviar, lo que garantiza la seguridad sanitaria para los asistentes y el consumo de los productos que se ofrecerán durante los cuatro días del festival.
Asimismo, el alcalde distrital de Monsefú, Erwin Huertas Uceda, informó que se ha coordinado un amplio operativo de seguridad con la Policía Nacional del Perú, efectivos de Alta Montaña y la comuna para garantizar el orden a los miles de visitantes.
La programación incluirá concursos gastronómicos del mejor plato de arroz con pato, la elección de la Señorita Festival del Pato 2027, el III Concurso Regional de Marinera Tradicional, presentaciones de danzas costumbristas y espectáculos musicales gratuitos.
El 28 de julio, el público disfrutará de la presentación del grupo Son de Monsefú, mientras que el 29 de julio, día central del festival, el cierre estará a cargo de la agrupación Sol Brillante, ambos conciertos con ingreso libre.
Los inicios del festival
Guzmán Ballena recordó que el Festival del Pato nació en 2009 con apenas nueve cocineras y alrededor de 300 asistentes. Dieciséis años después se ha consolidado como una de las actividades más importantes del Calendario Turístico Regional.
Cuenta con el respaldo de la Gerencia Regional de Comercio Exterior y Turismo (Gercetur), que este año destinó 20,000 soles para el acondicionamiento del patio de comidas, instalación de estands, publicidad e infraestructura del evento, además del apoyo económico de la municipalidad distrital.
El festival no solo promueve la gastronomía lambayecana, sino también dinamiza el transporte, el comercio y diversos servicios, fortaleciendo en especial la economía de las mujeres emprendedoras que participan en la organización.
"Nuestro objetivo es seguir creciendo hasta convertir al Festival del Pato en un evento de alcance nacional, que siga difundiendo el patrimonio gastronómico y cultural de Callanca y de toda la región Lambayeque", concluyó.
Publicado: 17/7/2026