La región Loreto alcanzó un nuevo reconocimiento internacional luego que un juane de 743 kilos y 100 gramos obtuviera oficialmente un récord Guinness como el juane más grande del mundo, durante una actividad desarrollada en el distrito de San Juan Bautista, en la ciudad de Iquitos.
La certificación estuvo a cargo de Natalia Ramírez, adjudicadora oficial de Guinness World Records, quien verificó el proceso de preparación, cocción y pesaje del emblemático plato amazónico. Según explicó, se trata de la primera vez que esta categoría es evaluada por la organización a nivel mundial.
La representante de Guinness afirmó que la organización internacional exigía un peso mínimo de 500 kilogramos, cifra establecida tras una investigación internacional sobre antecedentes similares. El resultado final alcanzó los 743 kilos con 100 gramos, superando ampliamente el requisito establecido para la certificación.
Ramírez indicó, además, que durante la evaluación se verificó el cumplimiento de los estándares de manipulación de alimentos, así como el uso de los ingredientes tradicionales que caracterizan al juane, considerado el plato más representativo de la Amazonía peruana.
El alcalde del distrito de San Juan Bautista, Joel Parimango, destacó que el reconocimiento busca promocionar no solo la gastronomía amazónica, sino también la festividad de San Juan, una de las celebraciones culturales y religiosas más importantes de la selva peruana.
La autoridad precisó que para la elaboración del gigantesco juane se utilizaron más de seis sacos de arroz, alrededor de 2,000 huevos y más de 2,000 aceitunas, además de otros insumos que demandaron jornadas continuas de trabajo durante varios días.
Según los organizadores, la preparación involucró a instituciones públicas, empresas privadas y voluntarios que trabajaron de manera articulada para concretar el desafío gastronómico. Las labores incluyeron largas jornadas nocturnas de preparación y una compleja logística para la cocción y conservación del alimento.
El juane certificado será distribuido gratuitamente entre la población durante las actividades por la fiesta patronal de San Juan Bautista, convirtiéndose en uno de los principales atractivos de una celebración que cada año congrega a miles de personas en Iquitos y en diversas localidades de la Amazonía peruana.