La parroquia San Juan Bautista de Miraflores, en la ciudad de Iquitos, ultima los preparativos para compartir más de 1,200 litros de chicha de maíz durante las celebraciones por la festividad de San Juan Bautista, considerada una de las expresiones culturales y religiosas más emblemáticas de la Amazonía peruana.
La elaboración de la tradicional bebida estuvo a cargo de mayordomos, agentes pastorales y decenas de voluntarios de la parroquia, quienes participaron en una extensa jornada de trabajo para mantener viva una costumbre que cada año congrega a cientos de fieles y visitantes en el distrito de San Juan Bautista, al sur de la capital loretana.
La mayordoma de la festividad, Reyna Córdova, informó que este año se prepararon 12 grandes bidones de chicha, superando el volumen habitual distribuido durante las celebraciones patronales. Explicó que la bebida será entregada de manera gratuita a los asistentes como parte de una tradición asociada a la hospitalidad y al espíritu comunitario de la fiesta.
La distribución comenzará durante la velada patronal prevista para la noche del 23 de junio y continuará durante la madrugada del día central. Asimismo, los asistentes podrán recibir la bebida después de la misa solemne programada para las 10 de la mañana del 24 de junio.
La chicha sanjuanina es una bebida tradicional de la Amazonía elaborada a base de harina de maíz, harina de trigo, chancaca, hoja de higo, canela, clavo de olor y anís, ingredientes que forman parte de una receta transmitida de generación en generación entre las familias loretanas.
Para alcanzar la meta de producción, los organizadores iniciaron los trabajos desde las primeras horas del día 20 de junio. La preparación demandó más de ocho horas continuas entre el cocimiento, mezclado y almacenamiento de la bebida que acompañará las principales actividades de la festividad.
La fiesta de San Juan constituye una de las celebraciones más importantes del calendario amazónico y cada año moviliza a miles de personas en Loreto y otras regiones de la selva peruana. Además de su carácter religioso, la fecha está estrechamente vinculada con manifestaciones culturales, gastronómicas y comunitarias que forman parte de la identidad de la Amazonía.
Las actividades centrales en la parroquia San Juan Bautista incluirán la velada patronal, la misa solemne, presentaciones culturales y el tradicional corte de la humisha, programado para la tarde del 24 de junio. Con ello, la comunidad busca mantener vigentes las tradiciones que distinguen a una de las festividades más representativas del Perú amazónico.