Más de 1,400 estudiantes de secundaria de Ica y Arequipa fueron sensibilizados por especialistas de la Autoridad Nacional de Sanidad e Inocuidad en Pesca y Acuicultura (Sanipes), en buenas prácticas de manipulación, preparación y consumo de alimentos, como parte de una estrategia de prevención frente a las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA).
Sanipes resaltó que la intervención representa un hito en la descentralización de las acciones de educación sanitaria de Sanipes, al llevar por primera vez a regiones la campaña nacional “La inocuidad es un asunto de todos”, que busca generar una cultura de prevención desde las aulas y convertir a los escolares en agentes de cambio dentro de sus familias y comunidades.
Sostuvo que como parte de esta iniciativa, desarrollada en el marco del Proyecto Humboldt II, fueron designados oficialmente 76 líderes y lideresas escolares de la inocuidad de las instituciones educativas San Juan, Miguel Grau y Ricardo Palma, en Ica, y Miguel Grau, en Arequipa. Ellos tendrán la responsabilidad de compartir y promover entre sus compañeros, familias y comunidades los conocimientos adquiridos para reducir los riesgos asociados al consumo y manipulación inadecuada de alimentos.
Durante las jornadas, los estudiantes participaron en actividades educativas y lúdicas que les permitieron poner a prueba sus conocimientos sobre inocuidad alimentaria, mediante juegos de dados y ruletas con preguntas sobre higiene, manipulación y consumo seguro de alimentos.
Prevención desde las aulas
El ministro de la Producción, Juan Carlos Requejo, destacó que la educación en inocuidad alimentaria constituye una herramienta concreta de prevención y protección de la salud pública. “La seguridad alimentaria también se construye desde las aulas. Cuando un escolar aprende a reconocer y prevenir los riesgos asociados a los alimentos, ese conocimiento llega a su familia y se multiplica en su comunidad. Desde PRODUCE estamos impulsando una cultura de prevención que permita que más peruanos consuman alimentos seguros y conozcan que la inocuidad es una responsabilidad que todos compartimos”, señaló.
Por su parte, la presidenta ejecutiva de Sanipes, Mónica Saavedra, resaltó que la llegada de la campaña a Ica y Arequipa permite ampliar el alcance de una estrategia que busca generar cambios sostenibles en los hábitos de las nuevas generaciones. “Estos 76 líderes y lideresas escolares asumen hoy una misión que va mucho más allá de sus colegios: convertirse en voceros de la inocuidad y llevar este mensaje a sus hogares y comunidades. Queremos que nuestros escolares no solo conozcan qué es un alimento seguro, sino que sepan cómo prevenir riesgos y sean protagonistas de una cultura de cuidado de la salud”, afirmó.
Cerca de 11,000 escolares sensibilizados
La intervención en el sur del país se suma al trabajo sostenido desarrollado por Sanipes entre 2024 y 2026 en colegios de Lima. En este periodo, la campaña “La inocuidad es un asunto de todos” llegó a 17 instituciones educativas, sensibilizando a cerca de 11 mil estudiantes y formando a 152 líderes de inocuidad a nivel nacional.
La estrategia utiliza herramientas educativas y actividades participativas para acercar conceptos de sanidad e inocuidad alimentaria a los escolares y facilitar que estos conocimientos sean replicados en sus entornos más cercanos.
La importancia de reforzar estas acciones responde a una problemática de alcance mundial. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), aproximadamente 600 millones de personas enferman cada año por consumir alimentos contaminados y 420 mil pierden la vida por esta causa.
Frente a esta realidad, el Ministerio de la Producción y Sanipes fortalecen la educación preventiva como una línea de acción para contribuir a la protección de la salud pública, promoviendo desde las nuevas generaciones hábitos adecuados de manipulación y consumo de alimentos seguros.
Publicado: 11/9/2026