El Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana (IIAP) considera que existen diversos productos de la selva que pueden ser impulsados con bastante éxito por su gran potencial exportación y que entrarían al mercado nacional e internacional con el apoyo del programa Sierra y Selva Exportadora
Entre estos se encuentran los peces amazónicos que se usan en la gastronomía de la selva que pueden también ser consumidos por el mercado local y exportase hacia mercados de Europa y Asia.
Paiche
O arapaima gigas es el pez de agua dulce más grande del mundo. Llega a medir hasta tres metros de longitud y pesar hasta 180 kilogramos. Su carne tiene gran demanda en el mundo, sus escamas se aprovechan para la artesanía (collares). En el Perú el paiche se encuentra entre las cuencas bajas de los ríos Napo, Putumayo, Marañón, Pastaza y Ucayali. La especie tiene una preferencia en su estado fresco y seco salado, así como ocurre con el bacalao. Otro forma de comercializarla con muy buenas perspectivas es como pez ornamental destinada al mercado de Estados Unidos y asiático.
Gamitana
Es considerada como la especie emblemática de la acuicultura en la Amazonía. Los avances obtenidos en su reproducción, la sencillez de su manejo y la calidad de su carne, las ha convertido en las especies más demandadas por los mercados locales y regionales. Su resistencia a condiciones de baja calidad del agua y la alta calidad de su filete, son algunas de las características que le permiten ser una especie apta para la acuicultura.
Paco
Actualmente, en el departamento de San Martín, la piscicultura con peces nativos se basa en la crianza de gamitana, paco y boquichico, por su adaptabilidad en cautiverio. Por tal motivo, el paco es apreciado por su rápido crecimiento, resistencia a la manipulación, buena conversión alimenticia y buena aceptación en el mercado al ser usado en la gastronomía de esta región y en gran parte de las regiones de la selva.
Camu camu
Es un arbusto nativo de la selva y se desarrolla de manera silvestre en suelos aluviales inundados durante la época de lluvias. Se encuentra principalmente a lo largo de los ríos Putumayo, Ucayali y Amazonas, actualmente se cultiva como frutal, el cual es muy apreciado por su alto contenido en vitamina C. El camu-camu es uno de los cultivos más promisorios de la selva peruana, tienen un mercado asegurado y en expansión, en Loreto por ejemplo existen decenas de miles de hectáreas aptas para plantaciones y su precios en el mercado es competitivo por lo que tiene potencial para mejorar la economía de los agricultores.
Aguaje
El aguaje es una especie de palmera cuya pulpa del fruto es altamente nutritiva y contiene proteínas, grasa, vitaminas y carbohidratos. Se come fresca directamente o se usa para fabricar bebidas y refrescos como la popular aguajina. El tallo tierno se puede cortar para extraer palmitos comestibles, y de las hojas se extraen fibras para fabricar cordeles, cestas, chinchorros y otros objetos.
Sacha inchi
La planta nativa conocida como sacha inchi conocida como “maní de los incas” de cuya semilla se obtiene aceite, es oriunda de la selva peruana donde se encuentra en estado silvestre en las regiones de San Martín, Ucayali, Amazonas, Madre de Dios y Loreto. Tiene un alto contenido de ácidos grasos, omega 3 y omega 9, contiene antioxidantes, vitamina A y E. Entre los beneficios del consumo de aceite de sacha inchi está reducir el colesterol elevado y ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.
Castaña
La castaña es uno de los productos emblemáticos de Madre de Dios, y es un fruto seco recomendado: como alimento ideal en el embarazo y también durante la lactancia, es digestivo y mejora la función intestinal. Su árbol que puede elevarse hasta los 30 metros tiendo un fruto duro y circular similar al coco, en cuyo interior se extrae entre 15 a 25 semillas.
Café
El café peruano es uno de los más ricos y apreciados en el mundo, especialmente el orgánico que se produce en la selva central del país, en particular en Chanchamayo en la región Junín. Dicho producto es uno de los principales productos de exportación en el país y ya tiene mercados asegurados en diversos mercados de Europa.
Cacao
Por su alto valor en el mercado, el cacao se convirtió en uno de los productos más preciados por los agricultores en regiones como Ucayali, donde ya se han asociado y vienen exportando grandes cantidades a mercados de Europa y que es demandado para la chocolatería fina. Se estima que en el Perú se produce en 16 regiones y en conjunto suman alrededor de 80,000 toneladas al año.
Uña de gato
Entre las principales plantas medicinales más conocidas de la selva peruana está la uña de gato cuyas propiedades destacan para el tratamiento de dolores por reumatismo, normalización del sistema inmune, úlceras, procesos virales y heridas. Otro producto que también es muy conocido en la selva es la sangre de grado.
(FIN) JCR/MAO
Publicado: 10/8/2016