04:00 | Cajamarca, nov. 17.
La provincia cajamarquina de Jaén reúne desde ayer a 150 productores de café de esta región en la Expocafé 2023 “Sabores y colores de mi tierra”, en el campo ferial El Limón, con actividades como concurso de cata, concurso de barismo, congreso de cafés especiales, concurso regional "Latte art" (arte de café con leche), subasta y rueda de negocios de cafés especiales.
Cajamarca es la principal región productora de café, en especial de cafés especiales. Eso quedó confirmado en el reciente Ficafé de Puno, donde esta región ganó el
concurso Taza Excelencia; además alcanzó el primer lugar en la categoría contenedor completo, donde participaron más de diez regiones, informó Carlos Fernández Castañeda, subgerente de Promoción Empresarial del Gobierno Regional (Gore) Cajamarca.
El café es un producto de bandera que mueve la economía de Cajamarca con más de 500 millones de dólares que genera esta actividad, con 70,000 productores que día a día “nos enorgullecen con su esfuerzo y trabajo, convirtiéndonos en la región más importante en producción de café y una de las regiones más importantes en cafés especiales”, acotó.
Fernández afirmó que el Gore Cajamarca ha decidido apoyar el desarrollo de esta cadena productiva. “Hemos desarrollado un trabajo conjunto con Promperú,
una rueda de negocios internacional donde 20 empresas compradoras vinieron a Jaén para adquirir café. Ahora estamos con la Expocafé, un esfuerzo interinstitucional para sacar adelante esta cadena productiva”.
La Expocafé, que se desarrollará hasta el sábado 18 de noviembre, es liderada por el Gore Cajamarca y participan diversas instituciones públicas y privadas como la universidad de Jaén, las municipalidades provinciales de San Ignacio, Jaén y Cutervo, Plataforma Multiactor del Café Cajamarca, Emprende Ideas Perú, entre otras instituciones, organizaciones no gubernamentales y los mismos productores.
La organización del evento es un esfuerzo mancomunado con el objetivo de contribuir, fortalecer y posicionar este producto, la categoría de cafés especiales donde Cajamarca tiene ventaja y lo ha demostrado en concursos nacionales, señaló el subgerente de Promoción Empresarial del Gore Cajamarca.
Comentó que el certamen se inició hace unos meses con el concurso de cafés de especiales, proceso de difusión y capacitación en seis provincias productoras: San Ignacio, Jaén, Cutervo, Santa Cruz, San Miguel y Chota. “Los productores envían sus muestras y un equipo de especialistas de catadores del sector privado hacen una evaluación independiente de la calidad del producto. Hemos tenido más de 600 participantes”.
Cafés especiales
Son 20 ganadores del concurso de cafés especiales que participarán en la subasta y rueda de negocios con compradores internacionales programado para este viernes 17, a las 17:00 horas, en el campo ferial El Limón. Los productores participarán en la subasta con 4 a 6 quintales de café, cada quintal llega a costar 10,000 soles. “Esperamos alcanzar esos niveles”, dijo Fernández.
En otro momento reveló que este año ha sido complicado para los productores por el bajo precio internacional del café convencional en comparación con anteriores años. “El precio está en 50 por ciento. Es un reto para nosotros porque si no apoyamos a este sector los productores se verán perjudicados”.
La Expocafé ha agregado el concurso de cafeterías y barismo. En Jaén poco a poco se han posesionado cafeterías de gran calidad, de gran interés para los consumidores internacionales donde una persona puede vivir y aprender la experiencia del café, aparte de eso “nos posiciona como región que va mejorando la cultura del café, dándole valor agregado, generando mayores ingresos para las cafeterías y baristas que se benefician con esta actividad”, precisó el funcionario.
Aprender la cultura del café, el potencial del producto que tiene Cajamarca, “nos debe enorgullecer a todos porque es el esfuerzo de miles de productores que día a día con su trabajo logran obtener cafés especiales apreciados en el ámbito nacional e internacional”, puntualizó.
Más en Andina:
(FIN) ELJ/MAO
GRM
Publicado: 17/11/2023