13:14 | Ayacucho, ene. 6.
La región Ayacucho se prepara para el lanzamiento de “La Ruta del Pan”, un innovador circuito turístico-cultural que articulará panaderías tradicionales, artesanos y productores locales, con el objetivo de fortalecer la identidad regional y diversificar la oferta turística.
La propuesta fue anunciada por Andrés Ugaz Cruz, autor del libro 'Panes de Ayacucho', quien resaltó que ese proyecto suyo ahora trasciende lo editorial para convertirse en un proceso vivo de integración cultural y económica.
“No se trata solo de un libro, sino de un proceso vivo que conecta historia, cultura y economía local a través del pan”, señaló Ugaz. La ruta planteada convertirá a los hornos tradicionales en embajadas culturales de Ayacucho, dijo.
En ese contexto, el pan ayacuchano dejará de ser solo un alimento cotidiano para asumirse como un elemento patrimonial que narra la memoria, las técnicas ancestrales y la creatividad de sus pueblos, apuntó el autor.
Recorrido planteado
El recorrido incluirá panaderías emblemáticas del centro histórico de la ciudad de Ayacucho, así como expresiones artísticas representativas de la región; entre ellas retablos ayacuchanos, tablas de Sarhua y textiles tradicionales.
De igual manera, se integrarán productos de bandera, como la palta de Huanta, los quesos de Ocros, y el café y cacao del VRAEM, generando una experiencia integral que conecta gastronomía, arte y territorio.
Ugaz precisó que la ruta permitirá al visitante conocer el pan desde su origen, su valor nutricional y su estrecha relación con la agricultura, el arte y la memoria colectiva.
Además, el proyecto contempla capacitaciones y certificaciones laborales para los actores involucrados, avaladas por el Ministerio de Trabajo y el Centro de Formación en Turismo, lo que contribuirá a elevar la calidad del servicio y profesionalizar la actividad.
Por su parte, Edilberto Soto Tenorio, presidente de la Cámara Regional de Comercio de Ayacucho, destacó que “La Ruta del Pan” representa un nuevo modelo de desarrollo turístico sostenible, al involucrar de manera directa a agricultores, panaderos, artesanos y pequeños productores.
“No solo promociona nuestros panes tradicionales, sino que genera oportunidades económicas y protege nuestra identidad cultural”, sostuvo.
El proyecto iniciará con los hornos patrimoniales del casco urbano de Huamanga y se ampliará progresivamente a otras provincias de la región, con miras a consolidarse como un producto turístico distintivo a nivel nacional.
(FIN) GBL/FGM
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Publicado: 6/1/2026