Más de 5000 vasos de chicha de guiñapo —preparada con maíz negro germinado— se distribuyeron entre quienes se dieron cita en la plaza de armas de Arequipa para participar en la XIV Fiesta de la Chicha, con motivo del 486.⁰ aniversario de la Ciudad Blanca.
El público también disfrutó del tradicional jayari, aperitivo o entrada que se sirve en las picaterías de Arequipa, y que va siempre acompañado de la chicha de guiñapo, de color rojo carmesí.
El jayari puede ser una zarza de carne, criadillas, patas o soltero de queso que se acompaña de papas sancochadas, platillo arequipeño que disfrutó la gente que participó de la Fiesta de la Chicha.
A diferencia de otros años, la Sociedad Picantera de Arequipa —integrada por varias picaterías de Arequipa— acordó ofrecer en esta edición al público, de manera gratuita, la chicha de guiñapo y el jayari.
Zaida Villanueva, propietaria de la picantera La Cau Cau II, señaló que la protagonista de esta fiesta es la chicha de guiñapo, por eso las picaterías socias de la organización que las congrega acordaron ofrecer de manera gratuita más de 5000 vasos de la bebida ancestral de Arequipa.
Nuevas generaciones
Desde hace 14 años, la Sociedad Picantera de Arequipa organiza la Fiesta de la Chicha, evento que reconoce a la chicha de guiñapo como tradición y cultura que las nuevas generaciones deben conocer.
En esta edición de la Fiesta de la Chicha participaron las picaterías Antuquita, La Tomasita, La Dorita, Simonita, Los Leños de Yumina, El Characato, Casa Alta, Recreo Campestre La Cau Cau, La Cau Cau II, Laurita Cau Cau y El Inter de Doña Vilma.
Asimismo, Doña Lucila, Los Geranios, Doña Clarita, Tradición Characato, Los Guisos Arequipeños, La Fiera, La Nueva Palomino, El Cogollo Arequipeño, Sulu, La Capitana, Las 8 Tinajas, La Benita, Nieves, Ledy y Sabores de Antaño.
En la fiesta no podía faltar la música arequipeña que hizo bailar y cantar a la población, así como a turistas nacionales y extranjeros que disfrutaron de la pampeña arequipeña, montonero, yaravíes y el carnaval de Arequipa.
Los festejos por el 486.° aniversario de Arequipa continuarán todo el mes de agosto para celebrar la fundación de la Ciudad Blanca.
Publicado: 7/8/2026