La comida tradicional andina; particularmente aquella oriunda de Apurímac, tiene en las redes sociales una vitrina tan colorida como tentadora, gracias a Juanpi Sicha Quispe, experto en la cocina de esa parte del país, convertido en exitoso influencer y hoy en protagonista de la campaña ‘Más peruano que nunca’, de la Marca Perú.
El amor de Juanpi por preparar y preservar platos tradicionales de los pueblos andinos se origina en su familia, nativa, como él, de Uripa, comunidad del distrito de Anco Huallo, en Apurímac. Allí, él fue testigo del cuidado y cariño que su bisabuela, su abuela y su madre ponían en la cocina.
“Siempre tengo recuerdos de cuando mi abuelita estaba tostando el trigo para la machuca, el maíz para la cancha, preparando la sopita y yendo a la chacra a recoger las verduras para preparar nuestros platos ancestrales”, refirió el influencer durante su participación en el programa ‘Andina al Día’ de Andina Canal Online.
Cocina todo terreno
La habilidad culinaria de Juanpi no solo se pone en práctica en una cocina tradicional o moderna, sino también en contacto con la naturaleza; es decir, en los ambientes en los que estos platillos fueron concebidos y preparados originalmente.
“Puedo cocinar como siempre en la cima de un cerro o en un río. Soy un todo terreno”, indica. Desarrollar de esa manera su habilidad en la preparación de platos típicos le permite también compartir con sus seguidores la belleza del paisaje andino peruano.
Con ello muestra “de dónde pueden salir nuestros recursos para preparar nuestros platos y herencias ancestrales de la gastronomía”. “Siempre voy con esa visión de preservar lo nuestro”, indica.
Es por ello que Juanpi no pierde oportunidad de destacar aquellos lugares que hacen de Chincheros, su provincia, y de otros puntos de su región, lugares con encanto.
“Quisiera que mucha gente venga a mi Apurímac, para conocer la laguna de Pacucha, el bosque de piedras de Pampachiri, la ciudad de Abancay, Chincheros, Cotabambas, Grau”, señala.
Reconocimiento justo
Su devoción por la cocina tradicional andina y la forma en que la comparte vía redes sociales lo llevó a ganar un premio otorgado por un importante diario de Lima como mejor creador de contenidos gastronómicos en redes sociales.
Los reconocimientos no cesan. Juanpi se muestra entusiasmado y agradecido por haber sido seleccionado como protagonista de la campaña ‘Más peruano que nunca’ con la que se celebran 15 años de creación de la Marca Perú.
“Es un orgullo para mi sentir y mostrar la riqueza de nuestro Perú desde su gastronomía, sus paisajes, su cultura, su folclor”, manifiesta.
El apurimeño recuerda que, siendo niño, veía a cocineros como Gastón Acurio o Virgilio Martínez considerados para representar a la Marca Perú. Ahora, él se encuentra inmerso en una campaña que, como él mismo señalan, “busca visibilizar lo que el peruano y el extranjero están haciendo aquí”, indica.
(FIN) FGM/MAO
JRA
Más en Andina:
Publicado: 16/9/2026