El Gran Chifa Chung Yion ubicado en Barranco cumplió un siglo
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04/02/2024 El Gran Chifa Chung Yion cumplió un siglo. Es el más tradicional del distrito de Barranco y uno de los más antiguos del país.
Foto: ANDINA/Carlos Lezama Villantoy
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04/02/2024 Emergen los aromas diferenciados del Unión, hasta en la tradicional sopa wantán. Es para chuparse los dedos, juran los soperos.
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04/02/2024 A un siglo de su inauguración, el chifa, ubicado a una cuadra del parque municipal de Barranco, sigue atrayendo a nostálgicos del sabor.
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04/02/2024 Es que hay una frase de don Juan que el Unión ha seguido durante el tiempo. En sus oraciones cortas que aprendió en español, se hacía entender con sus hijos cuando les aleccionaba: “Ustedes den calidad, cantidad y a buen precio, y nunca les va a faltar público”. Los hijos han corroborado que en esa filosofía del bien taypá se resume el secreto del sabor.
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04/02/2024 El Gran Chifa Unión, ubicado en la calle homónima, celebra su vigencia con un conjunto de platillos centenarios; aquellos que el propio don Juan trabajaba ante con wok y fuego de leña, que le da el secreto del sabor al chicharrón de chancho o los tallarines con pollo, chancho, langostinos o pato.
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04/02/2024 A un siglo de su inauguración, el chifa, ubicado a una cuadra del parque municipal de Barranco, sigue atrayendo a nostálgicos del sabor.
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04/02/2024 Ana Tong y sus ocho hermanos pasaron por la universidad de los fogones en el chifa familiar, aquel que administraban sus padres, don Juan Tong Wu Lau Loi y doña Felícita Luna. Aprendieron ahí las artes del sabor, aunque solo Ana y Alfredo se dedicaron al rubro y también algunos sobrinos continúan la tradición.
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04/02/2024 Un retrato de ambos resguarda una caja fuerte francesa cuya combinación don Juan se llevó a la tumba, y sobre la cual han tejido leyendas de cuántos billetes, cheques albergará ese cubo fortificado de varios niveles.
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04/02/2024 El Gran Chifa Chung Yion cumplió un siglo. Es el más tradicional del distrito de Barranco y uno de los más antiguos del país.
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