Día de los Ajíes Peruanos: nuestro país cuenta con más de 350 variedades producidas en la costa, sierra y selva
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06/09/2024 En el marco del “Día de los Ajíes Peruanos”, el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego informó que el Perú cuenta con más de 350 variedades registradas, entre ajíes, rocotos y pimientos; cultivados en costa, sierra y selva, que hacen de la gastronomía peruana la más preferida en el mundo. Foto: ANDINA/Difusión
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06/09/2024 El “Día de los Ajíes Peruanos” se celebra cada primer viernes de setiembre, y fue oficializado mediante R.M. Nº 0060-2018-MINAGRI con la finalidad de promover a nivel nacional, regional y local el conocimiento sobre los ajíes, su uso en la gastronomía, sus beneficios y su diversidad. También para fortalecer el posicionamiento comercial de los productores agrarios que se dedican a este cultivo. Foto: ANDINA/Difusión
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06/09/2024 El auge de la gastronomía peruana ha permitido que la canasta agroexportadora de los frutos del género Capsicum se diversifique, sumándose productos como el ají amarillo, ají panca y rocoto, así como salsas, conservas y frutos frescos y secos, que tienen enorme demanda en el mercado nacional como internacional. Foto: ANDINA/Difusión
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06/09/2024 Perú es productor y exportador de frutos del género Capsicum como la páprika seca y de diversas variedades. Foto: ANDINA/Difusión
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06/09/2024 La producción de ají páprika se concentra en las regiones Lima y Arequipa, y solo el año 2023, el Perú exportó 37,756 toneladas de páprika por un valor de US$ 149 millones, lo que representó un crecimiento del 6 % en volumen y del 33 % en valor con respecto al año anterior. Foto: ANDINA/Difusión
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06/09/2024 El ají es considerado como un ingrediente esencial que le brinda identidad a la gastronomía, principal protagonista en cualquier comida regional del Perú, y nuestro país alberga ajíes, pimientos, rocotos y otros, que han permitido enriquecer la gastronomía nacional a través de sus diversos platillos. Foto: ANDINA/Difusión
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06/09/2024 Además, se cuenta con más de 350 variedades entre ajíes, rocotos y pimientos registradas, cultivadas en los 24 departamentos, siendo los más conocidos: el amarillo, panca, charapita, montaña, el rocoto, limo, entre otros, así como aquellos que destacan localmente: cacho de cabra, pipí de mono, pacae, cerezo, entre otros. Foto: ANDINA/Difusión
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06/09/2024 En materia de pimientos, se resalta la participación de Lambayeque como líder de la producción nacional, mientras el pimiento piquillo es un producto que se cultiva casi exclusivamente en las regiones La Libertad (34%), Piura (45%) y Lambayeque (21%). Foto: ANDINA/Difusión
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06/09/2024 Sobre el consumo de ajíes entre la población, se tiene registrado que el consumo nacional alcanza los cinco kilos per cápita anual y nuestro país ocupa el segundo lugar en el continente, solo detrás de México donde la ingesta supera los 8 kilos. Foto: ANDINA/Difusión
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06/09/2024 Del mismo modo, existen más de 11 mil productores agrarios dedicados al cultivo de ajíes, pimientos y rocotos, quienes conducen alrededor de 14 mil hectáreas en las 24 regiones. Las cifras demuestran que la mayoría de productores de ajíes tiene propiedades menores a 1 hectárea, es decir, son pequeños. Foto: ANDINA/Difusión
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