Madrid Fusión 2026: Gastronomía peruana destaca en uno de los principales congresos culinarios del mundo
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27/01/2026 La cocina peruana fue protagonista en Madrid Fusión 2026, uno de los principales congresos gastronómicos del mundo, con una innovadora propuesta culinaria en el stand “Taberna Limeña”, que integró cocina en vivo, coctelería de pisco, catas de café y charlas especializadas. La presentación destacó platos emblemáticos de Lima, la Amazonía y la Costa Norte, promoviendo la diversidad y sostenibilidad del sabor peruano ante chefs y profesionales internacionales. Foto: ANDINA/Difusión
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27/01/2026 La delegación peruana presentó técnicas contemporáneas aplicadas a insumos nativos como ajíes, tubérculos andinos y productos amazónicos, resaltando su origen, trazabilidad y valor cultural. Las demostraciones estuvieron dirigidas a cocineros, investigadores y operadores gastronómicos interesados en la cocina latinoamericana y sus procesos de innovación. Foto: ANDINA/Difusión
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27/01/2026 El espacio peruano incluyó sesiones de cocina en vivo donde se explicaron métodos tradicionales reinterpretados desde una mirada actual, con énfasis en identidad culinaria, uso responsable de recursos y respeto por las prácticas ancestrales de las distintas regiones del país. Foto: ANDINA/Difusión
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27/01/2026 La propuesta integró una experiencia sensorial que combinó gastronomía y bebidas emblemáticas, como el pisco y el café peruano, con presentaciones guiadas orientadas a difundir su calidad, denominaciones de origen y potencial en mercados internacionales especializados. Foto: ANDINA/Difusión
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27/01/2026 Durante el congreso, representantes del sector público y privado sostuvieron encuentros con profesionales de la gastronomía global, generando espacios de intercambio sobre tendencias culinarias, sostenibilidad, turismo gastronómico y proyección de la cocina peruana en Europa. Foto: ANDINA/Difusión
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27/01/2026 Las exposiciones destacaron el trabajo de productores locales y comunidades vinculadas a la cadena gastronómica, subrayando el rol de la cocina como herramienta de desarrollo económico, preservación cultural y promoción de la biodiversidad peruana. Foto: ANDINA/Difusión
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27/01/2026 El público asistente pudo conocer la diversidad regional del Perú a través de relatos culinarios que explicaron el contexto histórico y geográfico de los platos, reforzando la conexión entre territorio, cultura e identidad gastronómica. Foto: ANDINA/Difusión
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27/01/2026 La participación peruana formó parte de una estrategia de promoción internacional que busca posicionar al país como destino gastronómico, articulando cocina, turismo y cultura en escenarios de alto impacto y visibilidad global. Foto: ANDINA/Difusión
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27/01/2026 La presencia del Perú en Madrid Fusión 2026 evidenció cómo la gastronomía trasciende la cocina para convertirse en un lenguaje cultural que comunica identidad, historia y futuro, fortaleciendo el reconocimiento internacional del país a través de sus sabores y saberes. Foto: ANDINA/Difusión
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