Una vida sana está relacionada al consumo de frutas, verduras y hortalizas en la dieta diaria. Sin embargo, infectólogos del Instituto Nacional de Salud (INS) alertaron sobre la presencia de parásitos que son muy difíciles de eliminar de estos alimentos, incluso con el uso de lejía.
Manuel Espinoza Silva,
médico infectólogo del INS, informó que los
parásitos que dejan sus huevos o se enquistan en frutas como la
fresa o la frambuesa, así como en hortalizas como la col o la lechuga, son conocidos como
Giardia lamblia. También se presentan diversos tipos de
tenias o cestodos.
En declaraciones a la
Agencia Andina, el especialista explicó que estas frutas y hortalizas son fácilmente infectadas por este tipo de parásitos porque
se cultivan al ras del suelo y son
regadas generalmente con
aguas servidas que contienen
materia fecal del ser humano.
Por lo general, dijo Espinoza, las personas consumen estos alimentos luego de lavarlos con agua del caño o sumergirlos en un depósito de agua con lejía, sin tener en cuenta que estos parásitos no morirán con estos procedimientos.
“Hay gente que los lava rápidamente, en una bandeja echa sus gotas de lejía, pone sus frutas o verduras durante 20 minutos y piensa que ya mató todo. Posiblemente mató bacterias, pero no mata el parásito ni huevos ni quistes, y la gente ingiere ese parásito”, alertó.
Modo correcto de lavar las fresas
La forma apropiada de lavar las fresas es quitarle las hojas y ponerlas bajo un chorro de agua; luego con una solución de agua con unas gotas de jabón liquido y una escobilla pequeña - similar al cepillo dental - hay que frotar las fresas, una por una para asegurarse que se elimine cualquier larva que pudiera estar en la fruta.
Una vez cepilladas las fresas, deben enjuagarse prolijamente bajo un chorro de agua y luego, en un recipiente con agua, colocar varias gotas de lejía e introducir la fruta y dejarla reposar por 20 minutos. Nuevamente enjuagarlas muy bien. Solo así estarán listas para su consumo.
Este procedimiento debe seguirse con todos los vegetales de tallo corto como la lechuga, las frambuesas, el nabo y otros que muchas veces son regados con aguas servidas.
“De lo contrario, voy a comer mi fresa con leche condensada o mi jugo de fresa con leche, que es riquísimo, pero ingiriendo cientos de formas infectantes de diversos parásitos”, manifestó.
Daños en tu organismo
El especialista explicó que estos parásitos, que son microscópicos, ingresan al organismo y se alojan en los intestinos, dejando sus huevos y desarrollándose hasta convertirse en parásitos adultos.
Los síntomas producidos por una Giardia lamblia aparecen tras un período de incubación que dura de una a tres semanas y consisten principalmente en diarreas, meteorismo (gases), dolor abdominal y anorexia.
En los casos más severos se puede llegar a producir el Síndrome de malabsorción, debido a la destrucción de las células epiteliales del intestino delgado, llegando a fuertes cuadros de anemia, sobre todo en los niños.
Tratamiento
Una vez alojado en los intestinos, este tipo de parásitos no pueden ser eliminados con la
sola ingesta de la pastilla conocida como Mebendazol, que contiene un componente efectivo para eliminar parásitos intestinales como los helmintos, que generalmente se introducen al organismo por la piel.
En el caso de la Giardia lamblia, Espinoza explicó que se pide al paciente varias muestras de heces (excremento) que son tomadas de forma interdiaria a fin de hallar el tratamiento más adecuado que ayude a eliminar el parásito.
“Por ejemplo, el Metronidazol es uno de los muchos medicamentos que puede haber para eliminar el parásito. Incluso tengo que reevaluar después de dos o tres semanas para ver si ya no tienes el parásito”, recalcó.
(FIN) LIT/ART
Video: Fresas: por qué debes lavarla mucho
Published: 10/1/2018