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¿Qué enfermedades puedes evitar con el maíz morado y por qué es emblema de Cajamarca?

Si bien el maíz morado se ha convertido en un componente habitual del menú familiar de los peruanos, principalmente en su versión de refresco y mazamorra, tal vez no se valora lo suficiente los ingentes beneficios para la salud que brinda este superalimento, embajador de nuestra singular biodiversidad, si se aprovecha al máximo sus atributos nutricionales.

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