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Día de los Ajíes peruanos: ¿Desde cuándo forman parte de la dieta y cultura gastronómica?
El primer viernes de setiembre se celebra el Día de los Ajíes peruanos, una efeméride que nos recuerda que estos cultivos son protagonistas estelares en la gastronomía peruana desde tiempos ancestrales, al aportar sabores, aromas y colores diversos. Por ello, conforman el ADN de nuestra identidad cultural y son emblema de nuestra gran biodiversidad.
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