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Día de la Pachamanca: ¿Qué representa este manjar y cómo aporta a la identidad peruana?

Cada primer domingo de febrero se celebra el Día de la Pachamanca para rendir homenaje a esta genuina creación culinaria andina de origen anterior a los incas, cuyo legado se mantiene muy vigente y le valió hace 22 años ser declarado Patrimonio Cultural de la Nación.

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