17:56 | Chiclayo, may. 8.
El Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma entregó 316.80 toneladas de arroz fortificado a las instituciones educativas públicas de la región Lambayeque, uno de los alimentos aliados en la lucha frontal contra la anemia.
El arroz fortificado se elabora con harina de arroz, al cual se le adicionan 10 nutrientes: vitamina A, tiamina (B1), niacina (B3), piridoxina (B6), folato (B9), cianocobalamina (B12), vitamina D, vitamina E, hierro y zinc.
A partir de la masa formada con los micronutrientes se elaboran los nuevos granos de arroz fortificados denominados grano símil, que son un poco más grandes y con un color más claro.
La fortificación del arroz con múltiples micronutrientes es una estrategia eficaz para aumentar la ingesta de vitaminas y minerales esenciales en la población, ya que es un alimento de consumo masivo.
Beneficios
El producto que ayuda en la lucha contra la anemia está aprobado por el Ministerio de Salud, mediante la
R.M N° 745-2018/Minsa y el modo de cocción es igual a la preparación del arroz convencional.
Algunos beneficios proteicos del arroz fortificado son: prevenir la anemia, producir energía para efectuar diversas actividades, contribuir a la formación de células y tejidos, mejorar las defensas, disminuir el riesgo de sufrir enfermedades.
La primera entrega de arroz fortificado se hizo este mes a 1,444 instituciones educativas de la modalidad productos. En Lambayeque, Qali Warma atiende a 124,874 usuarios que estudian en 1,633 colegios de inicial, primaria y secundaria.
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(FIN) SDC/JOT
Publicado: 8/5/2019